Гренки: простые (тосты) и сложные

ТОСТЫ С СЫРОМ

Продукты:

Вам потребуется на 4 порции:
24 маленьких кусочка хлеба из муки грубого помола,
100 г сливочного масла,
100 г плавленого сыра,
4 помидора,
соль,
молотый черный перец,
1 пучок кресс-салата.

Хлеб обжарить в сливочном масле с обеих сторон до коричневого цвета. Выложить на пергамент и дать остыть. Намазать сыром, сверху положить половинки кружочков помидоров. Посолить, поперчить и посыпать кресс-салатом.

ГРЕНКИ С БЕКОНОМ И АНАНАСОМ

Продукты:

для 4 порций:
4 ломтя белого хлеба,
сливочного масло для бутербродов,
4 кружочка консервированного ананаса,
4 ломтя сыра чеддер,
8 тонких ломтиков жирного бекона.

Хорошо прожарить большие ломтики хлеба на сливочном масле с одной стороны, перевернуть и слегка поджарить с другой. Намазать маслом слабо поджаренную сторону. На каждый кусочек положить кружок ананаса, накрыть ломтиком сыра. Запечь под грилем, пока сыр не растает и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Положить сверху поджаренные на сковороде или под грилем ломтики бекона.

БУТЕРБРОД С СОСИСКАМИ И ХРЕНОМ

Продукты:

1 батон,
7 сосисок,
150 г. сливочного масла,
1 столовая ложка тертого хрена,
3 огурца свежих или соленых,
1/2 небольшой банки консервированного зеленого горошка,
1 столовая ложка майонеза.

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился прямоугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта, каждый из них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке. Остудить и на несмазанную сторону пластов нанести ножом 100 г. масла, растертого с хреном. Смесь слегка посолить. Вдоль всех пластов, посередине, уложить ровной полоской нарезанные кружочками отварные и очищенные от кожи сосиски, укладывая кружочки сосисок так, чтобы один находил на другой. Вдоль одного края из корнета узорной трубочкой красиво выложить пюре из протертого через дуршлаг зеленого горошка, смешанного с майонезом. Другой край пласта покрыть полоской рубленых кубиками огурцов, очищенных от кожи. Готовые пласты нарезать поперек па равные полоски шириной в 2 пальца.

"ХРУСТЯЩИЙ МЕСЬЕ"

Продукты:

Ветчина;
Сыр;
Белый хлеб;
Яйцо;
Кресс-салат

Положите кусочек ветчины и ломтик сыра между двумя ломтиками смазанного маслом белого хлеба.
Обжарьте с обеих сторон в 2 ст ложках рафинированного сливочного масла до золотистого цвета.
Подавайте разрезанным на маленькие треугольники.

Для "ХРУСТЯЩЕЙ МАДАМ" положите сверху яичницу-глазунью.

Украсьте кресс-салатом.

Совет: Чтобы приготовить итальянский вариант "Хрустящего месье" положите кусочки сыра моцарелла между 2 слоями белого хлеба (корки предварительно обрежьте).

Плотно сожмите и порежьте на бруски, затем обмакните в яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте во фритюре.

ТОСТЫ С ГРИБАМИ И ВИННЫМ СОУСОМ

Продукты:

На 4 порции:

300 г свежих белых грибов,
1 стол, ложка оливкового масла,
20 г сливочного масла, соль, молотый черный перец,
2 стол, ложки лимонного сока,
125 мл красного вина,
8 кусочков белого хлеба,
петрушка для украшения.

Грибы вымыть, промокнуть и нарезать пластинками толщиной от 3 до 5 мм. Оливковое и сливочное масло разогоеть в сковороде, положить грибы и несколько минут обжаривать на сильном огне. Затем уменьшить огонь, посолить и поперчить. Через 5 мин сбрызнуть грибы лимонным соком и влить вино. Тушить на маленьком огне 5-10 мин, пока не выпарится часть жидкости. Хлеб обжарить в тостере или на тефлоновой сковороде без жира. Кулинарной лопаточкой снять грибы со сковороды и выложитьна кусочки хлеба. Сверху полить образовавшимся винным соусом. Украсить петрушкой.

БУТЕРБРОДЫ ФИРМЕННЫЕ

Продукты:

черный хлеб,
майонез,
чеснок,
шпроты,
сыр,
яйца,
масло подсолнечное (для обжарки),
зелень.

Орезать у буханки черного хлеба черную корочку, порезать на обычные длиные (горизонтальные) куски. Слегка обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Натереть с одной стороны чесноком. Намазать эту же сторону майонезом. В тарелочке смешать мелко натертый сыр и так же яйца, перемешать. Бутерброд намазанной стороной обмакнуть в эту массу. Сверху положить две шпроты и украсить зеленью петрушки или укропа.

ГРЕНКИ С ЯЙЦАМИ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Продукты:

1/2 батона,
50 г сливочного масла,
8 яиц,
200 г сыра,
зелень.

Хлеб очистить от корки, нарезать квадратиками; масло растереть с яйцами, тертым сыром, рубленой зеленью. Ломтики хлеба выложить на смазанный маслом и посыпанный крошками лист, залить полученной массой и подрумянить в духовке.

ГРИБНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Продукты:

200 г грибов;
8 яиц;
100 г копчёной грудинки или корейки;
8 кусков белого хлеба,
немного томатной пасты;
оливковое масло;
сливочное масло;
соль.

Положите грибы в кастрюлю, посолите, добавьте немного сливочн. масла и потушите на небольшом огне. Порежьте на мелкие кусочки грудинку и слегка поджарьте её отдельно на оливковом масле. Сварите яйца вкрутую и очистите их от скорлупы. Разогрейте на небольшом огне немного томатной пасты с маленьким кусочком сливочн. масла. Теперь приготовим хлеб. Для этого его нужно немного обжарить с двух сторон на оливковом масле и разложить горячим на блюдо. Покройте хлеб сверху грибами, затем грудинкой. Положите разрезанное на две части яйцо и полейте томатным соусом.

Дополнение: Сразу подаётся к столу

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ

50 г белого хлеба или хрустящих хлебцев,
20 г сливочного или сырного масла,
20- 30 г плавленого сыра,
1 яйцо,
соль,
томатное пюре или грибы.

Гренки из белого хлеба или хлебцы намазать сливочным или сырным маслом. Яйца сварить вкрутую, желток размельчить вилкой, смешать с плавленым "сыром, заправить солью и томатным пюре или изрубленными грибами. Смесь толстым слоем положить на хлеб, украсить яичным белком.