СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ
БЕЛЫЙ СОУС ИЗ ШАМПАНСКОГО К РЫБЕ ИЛИ ПТИЦЕ от Jadzia
Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 2 июля, 2022г. 00:53:34)
Соусы с белым вином (в т.ч. с шампанским)
Страница: 1
Тема закрыта
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться1Четверг, 22 октября, 2015г. 20:18:03
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Поделиться2Четверг, 22 октября, 2015г. 20:18:45
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
СОУС ИЗ ШАМПАНСКОГО
Ингредиенты:
Шампанское - 1/2 стак.
Куриный бульон - 1/2 стак.
Жирные сливки - 1/2 стак.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Приготовление:
Для соуса на чистой сковороде растапливаем 3 столовые ложки сливочного масла и поджариваем в них 3 ложки муки до золотистого оттенка. Добавляем по полстакана куриного бульона, шампанского и жирных сливок. Готовим соус 10 минут на слабом огне. Нежный соус можно подавать к рыбным запеканкам, гарнирам и лёгким закускам.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 2 июля, 2022г. 00:47:37)
Поделиться3Четверг, 22 октября, 2015г. 20:33:29
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
БЕЛЫЙ СОУС ИЗ ШАМПАНСКОГО К РЫБЕ ИЛИ ПТИЦЕ от Jadzia
Ингредиенты:
20 г слив. масла
соль, лимонный сок, мускатный орех, белый перец, сахар
2 луковицы Шалот
1 ч. л. муки
100 мл куриного бульона
150 мл сухого шампанского
1 желток
Приготовление:
Луковицы мелко порезать и потушить в сливочном масле на сковородке, добавить муку, помешивая. Потом налить бульон и шампанское и 15 минут тушить на маленьком огне.
Снять с плиты и влить желток, взбитый с небольшим количеством соуса. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, чуть-чуть лимонного сока и мускатного ореха.
Соус готов.
Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 2 июля, 2022г. 00:49:00)
Тема закрыта
Страница: 1
Похожие темы
| Соусы на любой вкус | СОУСЫ, СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ и ПРЯНОСТИ | Понедельник, 6 ноября, 2023г. |
| Что можно приготовить из шампанского | КУЛИНАРНО-РЕЦЕПТУРНЫЙ ВИНЕГРЕТ | Четверг, 22 октября, 2015г. |
| Фондю | КУЛИНАРНО-РЕЦЕПТУРНЫЙ ВИНЕГРЕТ | Суббота, 15 мая, 2010г. |
| Что такое уксус и с чем его едят | СОУСЫ, СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ и ПРЯНОСТИ | Четверг, 19 августа, 2021г. |
| УКСУС яблочный, ягодный, фруктовый, морковный - готовим сами | ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ | Четверг, 19 августа, 2021г. |
