СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ
ХЛЕБ НА ЩЕЛОЧНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ "БОРЖОМИ" или "ЕССЕНТУКИ"
ХЛЕБ РЖАНОЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ от Barakuda
Бездрожжевой хлеб
Страница: 1
Тема закрыта
Сообщений 1 страница 4 из 4
Поделиться1Суббота, 31 марта, 2012г. 22:31:40
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Поделиться2Суббота, 31 марта, 2012г. 22:31:57
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Один из рецептов такого хлеба основывается на добавлении в тесто газированной воды ("Боржоми" или "Ессентуки").
ХЛЕБ НА ЩЕЛОЧНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ "БОРЖОМИ" или "ЕССЕНТУКИ"
На пол-литра такой воды понадобится:
3-4 стакана муки с отрубями,
1/4 стакана оливкового масла,
2 ч. л. сухого молока и
пряные семена (типа кориандра) по вкусу.Муку сначала прокаливают на сухой сковороде, просеивают и смешивают с сухими ингредиентами. Потом постепенно вливают очень холодную газировку, аккуратно перемешивая. Растительное масло добавляют в самом конце.
Затем тесто кладут в форму и оставляют на полчаса – подняться. За это время нужно сильно нагреть духовку. Хлеб будет печься в ней около 25 минут, после чего следует поставить духовку на минимальный режим и оставить там хлеб еще на полчаса.
Вынув из формы, хлеб накрывают салфеткой и поверх полиэтиленовой пленкой. Через час-полтора его можно есть.
Поделиться3Суббота, 31 марта, 2012г. 22:32:35
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
ПРЕСНЫЙ ХЛЕБ (ЛАВАШ)
Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях.
Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу).
В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.
Поделиться4Суббота, 31 марта, 2012г. 22:33:00
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Barakuda написал(а):
ХЛЕБ РЖАНОЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ
Для рецепта Вам потребуются:
ржаная мука - 2 стакана
молоко - 1 стакан
йогурт - 1 ст.л.
топленое масло - 1/2 стакана
грецкие орехи (молотые) - по вкусу
пекарский порошок - 3 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 3/4 ст. л.В большой миске смешать молоко, йогурт, масло и орехи. В другой миске соединить муку, пекарский порошок, соль и сахар. Добавить муку в молочную смесь и вымешивать до образования клейкого теста.
Влить тесто в предварительно смазанные жиром формы для сдобы или форму для пирога (диаметр не более 22см). Выпекать в предварительно нагретой до 165С духовке 30-45 минут до затвердения и появления трещин на поверхности.
Тема закрыта
Страница: 1
Похожие темы
| Хлеб печём в духовке | ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ и НЕСЛАДКАЯ | Понедельник, 7 февраля, 2022г. |
| ХЛЕБ - перечень рецептов | РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ | Воскресенье, 1 апреля, 2012г. |
| Рецепты от Ольги-Алёнушки | НА КУХНЕ У... | Вторник, 19 декабря, 2023г. |
| Вареники, колдуны, манты, пельмени, равиоли, хинкали и т.д. | КУЛИНАРНО-РЕЦЕПТУРНЫЙ ВИНЕГРЕТ | Воскресенье, 18 февраля, 2024г. |
| Лепёшки дрожжевые и без дрожжей | ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ и НЕСЛАДКАЯ | Суббота, 24 февраля, 2024г. |
