МАСЛЕНИЦА: Блины бездрожжевые

БЛИНЧИКИ ПРЕСНЫЕ

Для приготовления потребуется:

2 стакана муки
3 стакана молока
5 яиц
50 г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1 неполная ч. ложка соли

Способ приготовления:

Эти блинчики готовят из жидкого пресного теста. Приготовить их значительно проще и быстрее чем дрожжевые блины. Яичные желтки взболтать посолить добавить молоко сахар растопленное масло и размешивая всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано добавить взбитые яичные белки еще раз перемешать. Затем налить на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с одной стороны. Когда блинчик пропечется перевернуть сковороду над тарелкой и стряхнуть его.

БЛИНЫ ОТ ЛЕНЫ (С КРАХМАЛОМ)

Продукты:

0,5 л молока,
3 яйца,
1 ст.л. крахмала,
5 ст. л. муки,
сахар, соль.

Приготовить тесто для блинов.
Жарить лучше на подсолнечном масле, получаются очень вкусные, тонкие блины.

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ С АРОМАТИЗИРОВАННЫМ МАСЛОМ

Продукты:

100 г муки,
1 ст. л. сахарной пудры,
3 больших яйца,
300 мл молока,
75 г растопленного сливочного масла.

Насыпьте муку в большое блюдо и смешайте с сахарной пудрой. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйца. Добавьте к яйцам немного молока и слегка смешайте его с ними. Постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру и взбейте, добавив столько молока, чтобы получилось тесто консистенции сливок. Хорошо взбейте, смешайте с растопленным маслом и оставшимся молоком. Оставьте взбитое тесто на 30 минут. Нагрейте сковороду. Когда она будет горячей, слегка смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте 25-35 мл взбитого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по дну. Поставьте на огонь и жарьте 1 минуту. Переверните блин и поджарьте другую сторону до золотистого цвета.

Ароматизированное сливочное масло

Взбить 75 г сахарной пудры, 2 ст. л. цитрусового ликера, сок 1 лимона и 1 апельсина в 100 г сливочного масла. Охладить и наполнить начинкой блины. Печь в духовке при 220 градусах 5-7 минут. Вынуть из духовки, положить на блюдо готовые блины. Полить их 2 ст. л. ликера, посыпать сахарной пудрой, положить сверху кусочки сливочного масла и подавать.

БЛИНЧИКИ КРУЖЕВНЫЕ

3 яйца,
1 стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
2,5 стакана молока,
1,5 стакана муки.

Три желтка тщательно растереть со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взбить венчиком и влить два с половиной стакана молока. Взбить отдельно белки. Полтора стакана пшеничной муки всыпать в массу из желтков, перемешать и ввести белки, снова перемешать. Тесто разливают на раскаленную сковороду, блинчики пекут тонкими, поджаривают с двух сторон.

У меня очень простой рецепт блинчиков.

1 литр молока
2 яйца
2 стакана муки
2 ч.л. соли
1 с.л. растительного масла

Литр молока можно заменить на 0,5 л молока и 0,5 л йогурта!!!

Приятного аппетита!!!

БЛИНЧИКИ "СКАЗКА"

Для теста:

500 г муки
8 яиц
3 2/3 стакана кефира
1 5 стакана сметаны
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
сода на кончике ножа

Для соуса:

2,5 стакана сметаны
5 ст. л. сахара
ванилин по вкусу

Желтки растереть с солью и сахаром добавить соду половину кефира и сметану тщательно перемешать. Продолжая размешивать постепенно всыпать муку. Затем добавить оставшийся кефир и сметану. Белки взбить до образования устойчивой пены и ввести в тесто. Испечь блины. Сметану взбить с сахаром и ванилином полученным соусом смазать каждый блин свернуть в виде трубочки и полить этим же соусом. Сверху можно посыпать тертым шоколадом.

БЛИНЧИКИ

1 ст. муки,
1 ч.л. соли,
3 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соды,
2 слегка взбитых яйца,
3 ст.л. растопленного масла,
2 ст. молока.

Просеять муку еще раз с солью, сахаром и содой. Отдельно смешать яйца, масло, молоко и влить эту смесь в муку. Как следует размешать. Налить на разогретую сковороду немного растительного масла и жарить блины на среднем огне.