Рецепты от Ольги-Алёнушки

Ещё один рецепт от Mila55 с сайта Кухарка. Далее дословная цитата от автора рецепта.

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР № 2

Ингредиенты:

500 г - творога (не менее 9% жирности)
100 г - сливочного масла
1 - яйцо (категории СО)
5 г - соли (на мой вкус соли маловато)
5-15 г - сахара (я взяла 1 ч.л. без горки)
5 г - соды
1-2 ч.л. - лимонного сока (если творог совсем пресный - без кислинки)

от себя добавила:

вегета - по вкусу
чуть-чуть куркумы для цвета
укроп
сухой чеснок - по вкусу

Приготовление:

Ещё один вкусный плавленый сыр. В прошлом рецепте меня всё устраивало, кроме плотности сыра. Сыр был нежный, вкусный, но жидковат и стекал с бутерброда. В этот раз я сделала по другому рецепту, но добавки оставила прежние. Получилось именно то, что я хотела. Уже при варке сыра чувствовалось, что он будет погуще, т.к. сырная горячая масса тянулась, а не была совсем жидкой, как в прошлый раз. Теперь я довольна результатом на все 100%. А с добавками можно ещё поэкспериментировать. Так что это у меня теперь будет базовый рецепт.

Масло растопить. В кастрюлю выложить творог, масло, яйцо, соль, сахар, соду, лимонный сок и хорошенько измельчить погружным блендером до однородной гладкой массы. В кастрюлю диаметром побольше налить горячую воду, поставить на огонь, а в неё поместить кастрюлю с творожной массой. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Творог очень быстро начнёт плавиться и превратится в тягучую массу. Вся процедура варки займет около 10 минут. У меня масса получилась с небольшими вкраплениями крупинок творога, поэтому я сняла массу с огня и ещё раз всё пробила погружным блендером, добавив вегету, куркуму и сухой чеснок по вкусу. Затем добавила измельчённый укроп и тщательно перемешала ложкой. Горячую массу перелила в контейнер, накрыла крышкой и оставила остывать. Затем отправила в холодильник.

Отличный сыр получился!

* * * * * * *

Комментарий от меня:

Несколько раз готовила такой сыр. Готовить его проще пареной репы, а вариантов добавления специй - великое множество. Я уже и с куркумой делала, и с сушёным чесноком + сушёный базилик (получается чуть розоватый по цвету), и с куркумой + сушёный чеснок + тмин + кориандр. Уходит в улёт (даже сфотографировать не успеваю)! Хочу ещё с какао сделать - сладкий вариант.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Очередной рецепт салата с крабовыми палочками всё с того же сайта russianfood.com от Rambutan

Вкусный салат с крабовыми палочками, свежим огурцом и пекинской капустой.

САЛАТ "КРАБ В КАПУСТЕ"

Продукты

Огурцы - 1 небольшой или ½ большого огурца
Лук красный - 1 шт.
Пекинская капуста - полкочана средней головки
Кукуруза консервированная - полбаночки
Крабовые палочки - 5-6 шт.
Соль
Перец
Майонез - 150 г
Петрушка для украшения

Приготовление:

Капусту режем мелкой соломкой, палочки – кусочками, лук и огурец режем мелкими кубиками, отцеживаем кукурузу.
Всё смешиваем, немного солим и перчим, добавляем майонез. Украшаем салат из крабовых палочек мелко порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Мои комментарии:
Салат очень вкусный и сочный. И готовится быстро.
Я сделала два варианта заправок: одна, как и в рецепте, с майонезом, а вторая - с растительным маслом. И оба варианта понравились. Даже затрудняюсь выбрать лучший.

Салат "Краб в капусте" с майонезом

Салат "Краб в капусте" с масляной заправкой

Приятного аппетита!