Рецепты от Ольги-Алёнушки

Ну, и на закуску сделала варенье из кизила. И снова за основу взяла рецепт всё из той же книги "Домашнее консервирование" 1965 года издания. Итак,

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА (С КОСТОЧКАМИ)

Кизил - 1 кг
Сахар - 1,7 кг
Вода - 400 мл

Для варенья лучше брать не полностью созревшие плоды кизила. Перебрать, удаляя повреждённые и мятые плоды. Помыть.
Бланшировать в течение 5 минут. (Я кизил не бланшировала.)
Сварить сироп из воды и сахара и всыпать в него кизил. Варить в два приёма: довести до кипения, кипятить 15 минут на медленном огне и отставить до полного остывания, выстаивая 6-8 часов. На следующий день повторить кипячение на медленном огне 30 минут, всё время снимая пенку и помешивая. Разлить по стерильным банкам, закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита!

Поделиться242Вторник, 11 декабря, 2018г. 02:16:01

Автор: Ольга-Алёнушка
Администратор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Сообщений: 14542
Пол: Женский
Возраст: 56 [1963-03-19]
ICQ: 475566081
Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Пятница, 15 ноября, 2019г. 03:28:10

ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И РЕПОЙ (в мультиварке)

1-1,5 кг репы помыть, почистить и нарезать кубиками или соломкой. Положить в чашу мультиварки, залить кипятком (чтобы вода была на 1-2 пальца выше уровня репы). Выставить режим "Супы" и варить минут 20-30.

При желании квашеную капусту (0,5-1-1,5 кг) порезать на более мелкие полоски, чтобы потом они не напоминали спагетти и не обматывались вокруг ложки. Измельчённую капусту удобнее есть. Затем открыть мультиварку, соблюдая рекомендации инструкции, положить капусту и, если нужно, добавить воды и продолжить приготовление в режиме "Супы". Нам с сыном нравятся щи покислее, поэтому я добавляю рассол от капусты по вкусу.

Можно приготовить зажарку, обжарив лук и морковь на растительном масле или животном жире. Если вы не любите делать зажарку, то по окончании приготовления щей (или одновременно с закладкой капусты) можно добавить немного растительного масла.

По окончании программы "Супы" рекомендую немного потомить щи при температуре 60-70 градусов минут 20-30.

Репа придаёт своеобразный островато-горьковатый привкус. Поэтому можно уменьшить количество репы, заменив её на картошку.

Приятного аппетита!

Поделиться243Вторник, 11 декабря, 2018г. 20:12:03

Автор: Ольга-Алёнушка
Администратор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Сообщений: 14542
Пол: Женский
Возраст: 56 [1963-03-19]
ICQ: 475566081
Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Пятница, 15 ноября, 2019г. 03:28:10

ПЛОВ С КУРИНЫМ ФИЛЕ (в мультиварке)

Куриное филе (у меня была упаковка весом 850 граммов) промыла под проточной водой, нарезала на порционные кусочки и замариновала в готовом наборе специй для курицы и растительном масле, хорошо перемешав, на пару-тройку часов. Затем выложила куриное филе в чашу мультиварки, добавила нарезанный кубиками лук и нашинкованную мелкой соломкой морковь. Включила режим "Жарка" и обжаривала, периодически помешивая, с открытой крышкой 15 минут.

Пока филе с луком и морковью обжаривались, хорошо промыла под проточной водой 1,5 стакана риса для плова (до "чистой воды"). Выложила рис поверх филе, разровняла, добавила 1 ч.л. готовых специй для плова и 1 ч.л. соли. Залила всё это примерно 1 л кипятка, закрыла крышку, выставила режим "Плов" на 30 минут и готовила до окончания программы. Дала настояться ещё минут 10-15, потом открыла крышку и аккуратно перемешала.

Приятного аппетита!

Поделиться244Вторник, 11 декабря, 2018г. 23:09:33

Автор: Ольга-Алёнушка
Администратор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Сообщений: 14542
Пол: Женский
Возраст: 56 [1963-03-19]
ICQ: 475566081
Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Пятница, 15 ноября, 2019г. 03:28:10

КУРИНЫЕ ГРУДКИ А-ЛЯ ПАСТОРМА (в мультиварке)

Куриное филе - 3 шт.
Готовый набор специй для курицы - 1 ч.л.
или Карри - 0,5 ч.л.
Перец или смесь перцев - 0,5 коф.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Куриное филе на несколько часов (а ещё лучше на ночь или на сутки) замариновать в специях (по вашему вкусу или желанию), соли и растительном масле. Не пересолите!

Промариновавшееся куриное филе положить в чашу мультиварки таким образом, чтобы куски не соприкасались друг с другом. Закрыть крышку и выставить режим "Выпечка" на 20 минут. Готовить до окончания программы и дать выстояться до полного остывания.

Получается ооочень сочно и вкусно!

Приятного аппетита!

Поделиться245Среда, 12 декабря, 2018г. 01:55:38

Автор: Ольга-Алёнушка
Администратор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Сообщений: 14542
Пол: Женский
Возраст: 56 [1963-03-19]
ICQ: 475566081
Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Пятница, 15 ноября, 2019г. 03:28:10

ЙОГУРТ (в мультиварке)

Баночки для йогурта в мою мультиарку почему-то не входили. Поэтому готовила его в чаше.

Смешала 1,5 л 3,5% молока и 20 мл 10% сливок и при открытой крышке нагрела в мультиварке в режиме "Супы" до 40 градусов (примерно 10-15 минут). Отдельно развела сухую закваску для йогурта в 2 ст.л. воды и влила в молоко. Закрыла крышку и выставила режим "Йогурт" (по умолчанию в программе 8 часов). Оказалось, что этого времени мало, ибо йогурт был похож скорее на скисшее молоко, а не йогурт как таковой. Поэтому я добавила ещё 4 часа в том же режиме и готовила до окончания программы. Вынула чашу из мультиварки, разложила по банкам и поставила на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Поделиться246Понедельник, 1 июля, 2019г. 23:08:57

Автор: Ольга-Алёнушка
Администратор
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Сообщений: 14542
Пол: Женский
Возраст: 56 [1963-03-19]
ICQ: 475566081
Настоящее имя: Ольга-Алёнушка
Обращение на ТЫ или на ВЫ?: не имеет значения
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Пятница, 15 ноября, 2019г. 03:28:10

Ольга-Алёнушка написал(а):

ЙОГУРТ (в мультиварке)

Смешала 1,5 л 3,5% молока и 20 мл 10% сливок и при открытой крышке нагрела в мультиварке в режиме "Супы" до 40 градусов (примерно 10-15 минут). Отдельно развела сухую закваску для йогурта в 2 ст.л. воды и влила в молоко. Закрыла крышку и выставила режим "Йогурт" (по умолчанию в программе 8 часов). Оказалось, что этого времени мало, ибо йогурт был похож скорее на скисшее молоко, а не йогурт как таковой. Поэтому я добавила ещё 4 часа в том же режиме и готовила до окончания программы. Вынула чашу из мультиварки, разложила по банкам и поставила на несколько часов в холодильник.

Очередная попытка приготовления йогурта.

Разогрела на плите молоко со сливками до 40 градусов, добавила закваску и разлила по банкам. Дно чаши мультиварки выстелила полотенцем (чтоб не поцарапать), поставила на него банки и залила их по плечики очень тёплой водой (40 градусов). Выставила режим "Йогурт" на 10 часов. По окончании программы достала банки с йогуртом из мультиварки и поставила их в холодильник для "дозревания". Йогурт получился густой!

Страница: « 1 … 11 12 13

Сокращатель ссылок

ХОЛОДНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА - перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Воскресенье, 10 апреля, 2011г.
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ НЕСЛАДКИЕ перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Среда, 5 декабря, 2012г.
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ СЛАДКИЕ перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Вторник, 26 июля, 2011г.
НА КУХНЕ У... - перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Понедельник, 27 июня, 2011г.
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ - перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Суббота, 1 октября, 2011г.

Информация о пользователе

Рецепты от Ольги-Алёнушки

Сообщений 241 страница 246 из 246

Поделиться1Суббота, 29 марта, 2008г. 23:22:27

Поделиться241Пятница, 28 сентября, 2018г. 01:47:28

Поделиться242Вторник, 11 декабря, 2018г. 02:16:01

Поделиться243Вторник, 11 декабря, 2018г. 20:12:03

Поделиться244Вторник, 11 декабря, 2018г. 23:09:33

Поделиться245Среда, 12 декабря, 2018г. 01:55:38

Поделиться246Понедельник, 1 июля, 2019г. 23:08:57

Похожие темы