Блюда из риса, но не плов...

РИС С ПОМИДОРАМИ

Ну, люблю я рис и все тут. А любовью, говорят, надо делиться, тогда она к тебе вернется преумноженной. Верю.

Продукты:
рис – 200 г
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 2 головки
чеснок – 2 зубчика
томатная паста – 1 ч. ложка
соль – 1 ч. ложка
перец красный молотый
масло растительное
зелень петрушки
бульонный кубик – 1 шт.

Приготовление:
1. Сварить рис в подсоленной воде. Помидоры нарезать кусочками, лук – кольцами, чеснок - мелко порубить.
2. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок. Добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько минут.
3. Влить бульон, приготовленный из бульонного кубика, положить помидоры, тушить 10 мин.
4. Смешать с рисом, посолить-поперчить. Тушить рис с овощами в течение 10 мин.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
На все-про-все у меня ушло где-то минут 30.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА, ФЕТЫ И ПОМИДОРОВ

1 чашка риса басмати
1 ст.л.оливкового масла
2 небольших кабачка-цуккини, нарезанные кружочками
150 г сыра феты, сыр размять вилкой
100 г сушеных помидоров в масле (я брала 2 свежих мелконарезанных)
6 зеленых луковичей, нарезать
2 ст.л.нарезанных свежих листиков мяты (можно взять ст.л. сушеных мелкоизмельченных)
4 слегка взбитых яйца

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов по Цельсию. Приготовить круглую разъемную форму диаметром 23 см. Рис отварить как обычно. Нарезанные кабачки обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета. Смешать в большой чашке рис, размятую фету, помидоры, нарезанный зеленый лук, мяту и взбитые яйца. Уложить смешанную массу в форму и разровнять поверхность. Запекать 25 минут до золотистого цвета. Хорошо подавать эту запеканку с салатом из свежих овощей или просто со свежими салатными листьями.

Приятного аппетита!

Источник - taste.com.au

АРОМАТНЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ РИС

Это рецепт от Аин
В идеале блюдо выглядит вот так:

Рецепт:

на 6 порций

2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нашинковать
2-4 зубчика чеснока, мелко нашинковать
1 ч. л. семян зиры/кумин
1 1/2 стакана длиннозерного риса (я беру тайский рис "жасмин")
2 1/4 стакана куриного бульона или воды (можно использовать бульонные кубики)
1 палочка корицы (5-7 см/3-inch)
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. молотого чёрного перца
1 ч. л. соли или по вкусу

Нагреть масло в толстостенной кастрюле (2-3 литра) или большой сковороде (3-см/12-inch), добавить лук чеснок, кумин, корицу и обжаривать на среднем огне 3-5 минут, до мягкости лука.
Добавить рис - обжаривать помешивая 2 минуты до прозрачности риса.
Добавить бульон, соль, сахар, перец и довести до кипения.
Убавить огонь до минимума, плотно закрыть посуду крышкой и готовить 15 минут.
Снять рис с огня и оставить не открывая крышки на 10 минут.
Аккуратно перемешать рис вилкой (палочку корицы можно выбросить), накрыть кастрюлю бумажным полотенцем (чтобы впиталась лишняя влага), плотно закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Подавать горячим.

Приятного аппетита!

P.S.
на 200 мл (1 стакан) риса - 300 мл (1 1/2 стакана) воды.
После добавления воды и соли - рис перемешать только один раз.
Посуда в которой готовится рис должна быть плотно закрыта крышкой.

Jasmine rice (рис Жасмин)

Ароматный белый длиннозерный рис Жасмин выращивают на плантациях северо-восточных долин Таиланда. Этот сорт риса обладает тонким ароматом природного происхождения и идеально подходит для приготовления экзотических и пряных блюд, характерных для восточной кухни.
При варке зерна риса «Жасмин» немного слипаются, но сохраняют свою идеальную форму.

Теперь скажу, как я изменила рецепт. У меня не было кумина. Пришлось обходиться без него. Рис был мелкий и частично рубленый, а цвет получился благодаря корице и паприке. Думаю, что вариантов море! Главное-очень хорошая основа.

Вот моё фото:

КОРИЧНЕВЫЙ РИС С ГРИБАМИ, ФАРШЕМ И ЧАБРЕЦОМ

Это блюдо из разряда на каждый день. Особую нотку придаёт здесь чабрец или по другому ещё называют тимьян. Блюдо быстро готовится, а с ингредиентами можно бесконечно фантазировать

Нам нужно:

для 6 порций

1 чашка коричневого риса
1 чашка говяжьего фарша
4-5 средних шампиньонов (можно заменить любыми другими грибами)
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
соль (вегета), чёрный перец по вкусу
1 ч.л. сухого чабреца
2 ст.л оливкового масла

Лук измельчить и спассеровать до прозрачности на разогретом оливковом масле. Добавить тертую на крупной тёрке морковь, порезанные пластинками шампиньоны, чеснок через чеснокодавку и тушить 2 минуты. Затем добавить фарш, соль (вегету), чёрный перец, паприку и чабрец. Быстро перемешать и тушить на среднем огне 5 минут. После этого добавить промытый коричневый рис и залить содержимое водой так, чтобы она только покрыла его. Закрыть крышкой и варить примерно 20 минут. Подавать с салатом на ваш вкус

Приятного аппетита!