Смузи

СМУЗИ

Сму́зи (от англ. smoothie ← smooth «однородный, мягкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей (обычно одного вида) с возможным добавлением молока, сока, льда, мороженого, растительного масла и т. д.

Состав

Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зелёный чай, томатный сок, сиропы, соки, травяные смеси, картофель и т. д.

История

Смузи стал продаваться ещё в 30-х годах ХХ века в Калифорнии, но стал очень популярным в США только в конце 1960-х годов, когда магазины так называемого здорового питания начали продавать их. В 1990-х и 2000-х годах смузи появились и в обычных кафе, ресторанах и кофейнях, а также в бутылках в супермаркетах по всему миру.

В начале 1970-х годов в компании Smoothie King начались продажи смешанных фруктовых напитков под названием «Смузи». Тем не менее, один из основателей фирмы Стефан Кунау признает, что они не изобретали слово «Смузи», он утверждает, что термин появился в конце 1960-х годов в культуре хиппи и относился к фруктовым напиткам. В 1980 году рост популярности спорта и здорового образа жизни привёл к дополнительному развитию индустрии продуктов здорового питания. За это время открылись первые специализированные бары соков и коктейлей, неотъемлемой частью меню которых были смузи.

Также существует версия, что смузи был «изобретён» тихоокеанскими сёрферами.

Влияние на здоровье

Смузи сохраняет все волокна и витамины ингредиентов, входящих в него. Часто является частью рациона людей, ведущих здоровый образ жизни. Он стоит в одном ряду с такими продуктами, как тофу, свежие фрукты и овощи и т. д.

Смузи содержит много витаминов и антиоксидантов, а также даёт большое количество энергии в виде легкоусваиваемых углеводов.

Смузи также содержат большое количество сахаров, превышающее количество сахара в обычных фруктовых соках. Подобные напитки также активно рекламируются в качестве «детских».

Фрукты в измельченном виде имеют более высокий показатель гликемического индекса, чем целые. Это значит, что глюкоза быстрее всасывается в кровь, и, следовательно, смузи даёт чувство насыщения организма меньше, чем полноценный прием пищи. В результате - желание поесть ещё, хотя организм уже получил достаточно калорий. Потому людям, страдающим от лишнего веса или перееданий, смузи употреблять не рекомендуется.

ИСТОЧНИК

Рецепт от телеканала "Кухня ТВ"

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ С КИВИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:

2 шт. киви,
1 зелёное яблоко,
2 стебля сельдерея,
2 ст.л. овсяных хлопьев
немного мяты.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера поместите 2 очищенных киви, 1 зелёное яблоко, 2 стебля сельдерея, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и немного мяты.
2. Пробейте все ингредиенты до однородной консистенции. Для получения более жидкого напитка добавьте немного воды.
3. Разлейте смузи по красивым прозрачным бокалам. Подавайте, украсив листочками свежей мяты. Готово!

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта eda.ru Автор: Ольга Худина

БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты:

порции - 4

Бананы - 1 штука
Соевое молоко - ½ стакана
Мягкий тофу - 50 г
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Мёд - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Очистите банан, нарежьте и заморозьте.
2. В блендере смешайте замороженные кусочки банана, тофу, соевое молоко, какао и мёд. Взбейте до однородного состояния и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Сергея Кузнецова из программы "Правильный фастфуд" (канал "Кухня ТВ")

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Огурец – 2 шт.
Лайм – 1 шт.
Мёд – 2-3 ст.л.
Шпинат – 40 г
Базилик зелёный – 10 г
Мята – 10 г
Яблоко зеленое – 1 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Миндальное молоко – 150 мл

Способ приготовления:

1. Огурец и яблоко очистите от кожуры и крупно нарежьте.
2. Разрежьте пополам лайм и выжмите сок.
3. В стакан блендера отправьте все компоненты и стакан холодного миндального молока.
4. Взбейте на максимальной скорости.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Кирилла Голикова из программы "Бодрая кухня" (канал "Кухня ТВ")

БАНАНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Банан — 1 шт.
Клубника — 50 г
Йогурт — 100 г
Базилик — 5 г
Лёд пищевой

Приготовление:

1. Банан и клубнику крупно нарежьте. Выложите в стакан блендера, добавьте йогурт, веточку базилика и лёд.

2. Измельчите ингредиенты до однородной консистенции.

3. Подавайте в глубоком стакане или специальной баночке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Кирилла Голикова из программы "Бодрая кухня" (канал "Кухня ТВ")

ЯБЛОЧНЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Яблоко — 3 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Корица — на кончике ножа
Лимон — ½ шт.

Приготовление:

1. Яблоко с кожурой нарежьте дольками, удалите сердцевину. Затем порежьте дольки пополам и отправьте в стакан блендера. Выжмите в блендер немного лимонного сока.

2. Добавьте в ингредиенты корицу, очищенные и нарезанные средними кусочками стебли сельдерея.

3. Измельчите все ингредиенты блендером до однородности.

Совет: если смузи получился слишком густой, добавьте немного воды.

4. Перед подачей перелейте смузи в стакан или специальную баночку.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Кирилла Голикова из программы "Бодрая кухня" (канал "Кухня ТВ")

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Киви — 2 шт.
Мини-шпинат — 50 г
Банан — 1 шт.
Йогурт — 100 г
Лёд пищевой — 1 стакан

Приготовление:

1. В чашу блендера выложите шпинат.

2. Киви очистите от кожуры, крупно нарежьте и добавьте в чашу блендера. Следом добавьте крупно нарезанный банан, йогурт и лёд. Пробейте все ингредиенты до однородной консистенции.

3. Подавайте в высоком стакане.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Кирилла Голикова из программы "Бодрая кухня" (канал "Кухня ТВ")

ЧЕРЕШНЕВЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Черешня — 100 г
Банан — 1 шт.
Ваниль — 1/4 стручка
Вишнёвый сок — 100 мл
Лёд пищевой — 1 стакан

Приготовление:

1. Из ванили извлеките семена и выложите их на кусочки очищенного банана. Выложите в блендер.

2. Добавьте в блендер вишнёвый сок и лёд.

3. Удалите косточки из черешни и выложите в блендер.

4. Пробейте все ингредиенты до однородности.

5. Подавайте в высоком стакане или в специальной баночке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Кирилла Голикова из программы "Бодрая кухня" (канал "Кухня ТВ")

БРУСНИЧНЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Брусника свежемороженая — 80 г
Кефир — 200 мл
Банан — 1 шт.
Сахар или мёд — 20 г
Лёд пищевой — 1 стакан
Клубника и мята — для декора

Приготовление:

1. Банан очистите и крупно нарежьте. Выложите в чашу блендера.

2. Выложите к банану бруснику, добавьте сахар и влейте кефир. Следом добавьте лёд и пробейте все ингредиенты до однородности.

3. Перед подачей проверьте, не получился ли смузи слишком кислым, при необходимости добавьте ещё сахар. Подавайте в высоком стакане или в специальной баночке, украсив клубникой или веточкой мяты по желанию.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК