РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на нашем НОВОМ форуме по адресу:

КРУГ ДРУЗЕЙ

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Полезное? Вредное? питание

Сообщений 21 страница 40 из 60

1

В этой теме я хочу поделиться с вами наблюдениями специалистов о так называемом "полезном" питании.

Оказывается, что не всегда полезное действительно является полезным.

СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ

БЕКОН
"Биг Мак"
"БЫСТРАЯ" ЕДА

ВЛИЯНИЕ ЭНЕРГЕТИКОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ В МОСКОВСКИХ СУПЕРМАРКЕТАХ
ВСЁ О ВОДЕ
ВСЯ ПРАВДА О ЛИМОНАДАХ
В ЧЁМ ОПАСНОСТЬ СУХОФРУКТОВ?

ГАЗИРОВКА И ОПАСНА И ВРЕДНА
ГАМБУРГЕР - ЭТО НАРКОТИК
ГМ-продукты - это круто. Но для кого?

ЕСЛИ СЛИВКИ ПЛОХИ, ТО ЧТО ЖЕ В МОЛОКЕ?..

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ ВЫЗЫВАЕТ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ И ПОЧЕК
"ЗЕРКАЛО НЕДЕЛИ" НАЗВАЛО МАРКИ ПРОДУКТОВ, В КОТОРЫХ ОБНАРУЖЕНЫ ОПАСНЫЕ БАКТЕРИИ
Здоровье: список врагов желудка

Из чего делают молочное мороженое?
И СНОВА О ГАЗИРОВКЕ... Не все напитки одинаково полезны

КАЧЕСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НЕ СООТВЕТСТВУЕТ ДАННЫМ НА УПАКОВКАХ
КОЛА ЯДОВИТА И ОПАСНА. Подробности действия напитка

Наиболее опасны

Опасная вкуснота. Состав крабовых палочек фирмы 'Coraya'.
О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ АЛКОГОЛЯ
Осторожно, АСПАРТАМ!
Осторожно, морепродукты!

ПОЛЕЗЕН ЛИ ЙОГУРТ?
ПОЛЕЗНЫЕ И НЕ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ
ПОЛЬЗА И ВРЕД КОФЕ
ПРОДУКТЫ, ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

САЛАТ ИЗ МАГАЗИНА МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ СМЕРТЕЛЬНЫМ?
СЛОВО О ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКАХ
СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
СОЕВОЕ МОЛОКО
Суп-крем быстрого приготовления '6 овощей', фирмы 'Knorr'

У ВЛЮБЛЁННЫХ АППЕТИТ НЕ ПРОПАДАЕТ
УПОТРЕБЛЕНИЕ ФАСТ-ФУДА МОЖЕТ ПОВЫСИТЬ РИСКА РАКА
Ученые признали наркотиком обычный сыр

"ФАСТФУД"
"ФАСТФУД" (продолжение)
"ФАСТФУД" (продолжение)
"ФАСТФУД" (продолжение)
"ФАСТФУД" (окончание)

ХЛОРИРОВАННАЯ ВОДА
ХОТ-ДОГИ ПОВЫШАЮТ РИСК РАКА

ЧЕМ ВРЕДНА КОЛБАСА
ЧЕМ ОПАСНЫ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ?
ЧТО СКРЫВАЮТ СУШИ?

ШОКОЛАД: ДРУГ ИЛИ ВРАГ?

ЭНЕРГЕТИКИ: ДОБРО ИЛИ ЗЛО?

Nestle не любит детей

10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ФАСТФУДОВ ПЛАНЕТЫ
20 ФАКТОВ О МАКДОНАЛДСЕ

ССЫЛКИ

Журнал "Вокруг Света" о фаст-фуде Быстродействующая пища

о продуктах питания и о косметике
что будет, если к Коле добавить Ментос + Эксперимент с мясом и Кока-Колой

fast food

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 1 января, 2012г. 08:08:13)

21

Письмо рассылки "Похудение - Естественно" от 20 ноября 2005 года

ГМ-продукты - это круто. Но для кого?

Каким аргументом пользуются те, кто толкает ГМ-организмы на рынок? Приведем цитату: "Именно применение трансгенных растений, способных противостоять различного рода патогенам, вредителям, неблагоприятным факторам внешней среды без дополнительной обработки химическими веществами или же с применением гораздо меньшего их количества, может значительно улучшить экологическое состояние и сделать более безопасными продукты питания для человека, предотвратить дальнейшее загрязнение почв тяжелыми металлами, служить дополнительным источником наработки "съедобных" белков, пищевых добавок, лекарственных препаратов и других не менее ценных продуктов". Уж ценных, так точно! Каждое положение этого предложения, неудобоваримого и в прямом и переносном смысле слова, - фарс...

Если проследить всю цепочку, вызвавшую внедрение ГМ-растений в сельскохозяйственное производство, то еще раз убеждаешься в абсурдности всего происходящего, возможного только в условиях капитализма.

Посудите сами. Примитивное современное ведение сельского хозяйства и дикое развитие промышленности вызвало как многократное загрязнение окружающей среды, так и разрушение плодородия почв. Следствием этого стало снижение урожайности, изменение баланса живого мира в сторону увеличения количества "паразитических" организмов: вредителей сельскохозяйственных культур как растений, так и животных.

В условиях выращивания растений на огромных площадях или концентрации животных на фермах, птицефабриках их влияние подобно эпидемии, нашествию. Для борьбы с ними "передовая" наука создает яды и в неограниченных количествах использует их. Они работают везде: как против вредителей, так и против самих "подзащитных", и против тех, кто эти продукты потребляет.

Логика потребления проста: надо создать организмы, устойчивые к ядам, а паразиты пусть гибнут. И вот в "самых передовых" странах на площадях 800 тыс га - соя, устойчивая к гербициду Раундап (США), 20 тыс га - ГМ-рапс, устойчивый к гербициду Либерти (Канада). Это происходит в 1996 году. В США тогда же 40 % всех площадей хлопчатника уже засеяно трансгенными растениями, ГМ-кукуруза заняла 80 тыс га, картофель - 7,2 тыс га. ГМ-сорта очень быстро вытесняют старые, акклиматизированные, адаптированные к конкретным условиям растения.

Но природа пока еще жива. И она отвечает на появление такого искусственно созданного живого как на действительное живое, родное в прямом смысле слова. "Дикие" природные родственники ГМ-растений (а это чаще всего и есть те злостные сорняки, против которых и борются "умные" ученые) в силу простого перекрестного опыления получают от последних способность выдерживать натиск известных ядов.

Круг замкнулся, но стал значительно шире. Ведь никто не говорит никому о том, что используемые яды опосредованно уничтожают микрофлору почв: растут преимущественно только грибы (к сожалению, паразитические, а не белые и подосиновики) или бактерии, которым эти яды нипочем (но уж точно не те, что преобладали до обработки химикалиями). Никто не вспоминает, что одновременно с геном, несущим определенное специфическое качество, переносится другой - чаще всего это ген устойчивости к какому-либо антибиотику. А что это значит, очень многие уже догадываются: при болезни этот антибиотик вам уже не поможет. Но это не все, хотя об этом предпочитают не говорить: ведь никто не знает, как все эти внесенные гены влияют на все остальные гены, которые были в клетке, их получившей, изначально. Хоть это и философская фраза о связи всего со всем, но в живом эта связь осуществляется непосредственно, конкретно. И мы конкретно увидим изменение обмена веществ (нарушение, патологию) и в растении, и в животном, и в нас с вами. Массовая заболеваемость на аллергии, астму, дерматиты, экземы - не является ли все это "цветочками" в ответ на то, чем мы себя окружили, что мы пьем и едим? Ведь будут еще и "ягодки"! По взбалмошному желанию капитала в живом появляются "кривые зеркала". А последствия могут быть и посерьезнее, чем в "Снежной королеве" Андерсена. Да и конец там счастливый...

В "самых демократических" странах не вникают в возможную степень опасности произведенных продуктов. Фирмы-создатели и производители требуют реализации, получения прибыли! Кого интересуют отдаленные последствия такого вмешательства в природу: что будет с детьми, внуками тех, кто уже сейчас посажен на ГМ-иглу, никто не знает. Прибыль нужна сейчас, а не через два-три поколения.

И она есть, и она растет. Да еще и как! Мировые доходы от продажи трансгенных культур в 1995 году - 75 млн. долларов, 1996 - 235 млн., 1997 - 670 млн., 1998 - 1,2 -1,5 млрд., 2000 - 3 млрд., в 2005 ожидается получение 6 млрд., а в 2010 - 20 млрд. долларов США. И среди тех, кто отдает за эти продукты деньги, большинство - бедные слои населения. Ведь в большинстве стран стоимость ГМ-продуктов ниже, чем произведенных из нормальных семян. Но даже при изготовлении "нормальных", не ГМ-продуктов утверждается, например, рецептура, допускающая вариативное использование ГМ- и "чистого" соевого сырья. Конечно, кое-какие продукты маркируются. Но откуда знать нашему простому потребителю (в школе не особенно усердствовавшему в изучении господствующего языка - языка господ - английского), что присутствие концентрата ГМ-соевого белка в продукте обозначается значком "ARDEX F".

Все ГМ-продукты, появляющиеся у нас, - это продукты не первейшей необходимости, но назойливая реклама, формирующая желание хоть иногда "побаловать" себя, детей, внучат, провоцирует таки купить хоть что-то из этих продуктов. Проверьте себя:

* Kellog's
Все хлопья
All-bran Apple Cinnamon/ Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики)
Chocolate Chip (шоколадные чипсы)
Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы)
Nutri-grain (тосты с наполнителем, все виды)
Crispix (печенье)
Hershey's
Все виды шоколада
Mini Kisses (конфеты)
Kit-Kat (шоколадный батончик)
Mars
Snickers
Milky Way
Twix
Nestle
Milk Chocolate Nestle (шоколад)
Nesquik (шоколадный напиток)
Fruit & Nut
Coca-Cola
Coca-Cola
Sprite
PepsiCo
Pepsi

Из ГМ-сои в массовых количествах производятся продукты питания для спортсменов. Спорт, рассчитывающий на максимальную прибыль, не гнушается ничем: ни использованием гормональных, химических, ни ГМ- биологически активных добавок. Это и напитки, и спецпродукты "Мускул-масс 4000" (плюс креатин), и мороженое, и пищевые волокна, и пр., пр. Всего около 20 наименований. Известно, что в России в колбасных изделиях, в мясных и молочных (сгущенное молоко, некоторые виды йогуртов) консервах используется до 36 различных видов ГМ-сырья. А как на Украине? Вероятно, что не лучше.

Да, ГМ-продукты - это круто. Это "круто" - для накручивания сверхприбылей. И международные корпорации ради этого идут на все. Ради увеличения прибылей в ход пускаются огромные деньги: подкупается пресса, медицина, "яростные защитники природы" - "зеленые", научные круги на так называемых "научных конференциях по ГМ-продуктам", даже религия (Ватикан в декабре уже "объективно" рассматривал этот вопрос). Не выдержал давления даже ЕС: было заявлено об отмене запрета на продажу ГМ-продуктов с декабря 2003 года.

ГМ-производителями выдвигается лозунг "Накормить голодную Африку". Но проблема не в недостатке сельскохозяйственной продукции, а в неравномерном ее распределении. Общее количество произведенной сельскохозяйственной продукции на планете такое, что оно может прокормить и больше людей, чем есть сейчас. Но в то время, как одни запахивают урожай овощей, гноят фрукты, делают из пшеницы спирт и используют его вместо бензина, другие пухнут с голода, умирают. У одних ломятся полки от промышленных товаров, произведенные вещи слеживаются, пропадают, другим - не во что одеться. В то время когда у одних лекарства, медикаменты теряют срок годности, становятся токсичными, ядовитыми их или сжигают (в лучшем случае) или гуманитарно "помогают" этими "лекарствами" тем, другим, кто и так мрет от отсутствия медицинской помощи. Будущее за теми, кто в этих условиях остается жив всем смертям назло.

Буржуи, при желании, себя всегда смогут обеспечить чистыми продуктами питания, выращенными где-то там, где еще нет такого загрязнения, где жуков для них соберут руками, где чистая родниковая вода. Они лелеют свой мир, мир для горстки избранных, где все остальные для того, чтобы первые более ярко ощущали счастье своего избранного существования. А - всем остальным - "социальный" хлеб и вода из давно отслужившего свой срок водопровода. Ведь каждый сам для себя не создаст ни чистую воду, не вырастит необработанной химикалиями картошки. Если вас это устраивает - на здоровье (правда, неизвестно, что под этим тогда понимать). А нас - нет! И кто думает так, как мы, будет бороться вместе с нами с этим прогнившим, извращенным, ГМ-миром капиталистических отношений.

Теперь вопрос к вам: что вы едите? Отличается ли ваш возраст от биологического?

Да, мы сейчас очень вкусно питаемся, холодильник ломится от яств, но задумались ли вы - что будет с вами через 10 лет, если вы не измените свое питание?

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 15:34:42)

22

О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ АЛКОГОЛЯ

Сразу хочу заметить, что к хмельным напиткам имеют слабость не только люди, к ним неравнодушны и многие представители флоры. К примеру, пчелы. Ученые из Оклахомского университета дали пчелам на выбор сахарный раствор и 80%-ный спиртовОй напиток. Увы, подопытные, не задумываясь, предпочли последний. В процессе выяснилось, что пьяные пчелы не могут передвигаться на большие расстояния, становятся неловкими и вносят беспорядок в среду непьющих сородичей.

Женщины, употребляющие алкоголь в небольших количествах, на 15 процентов снижают риск развития гипертонии, по сравнению с дамами, употребляющими исключительно чай. К таким выводам пришли американские исследователи, проанализировав истории болезней свыше 70 тысяч человек в возрасте от 25 до 42 лет. По их мнению, умеренное употребление алкоголя благотворно действует на представителей обоих полов. Но женщинам, в частности, не стоит забывать и о том, что, снижая кровяное давление алкоголем, они рискуют заработать другие заболевания.

Финские ученые считают, что небольшие дозы алкоголя не приносят пользу здоровью. Обследовав множество людей, они выявили, что употребление небольших доз алкоголя практически не влияет на болезни и смертность от сердечных заболеваний. Чем больше дневная доза выпитого, тем меньше вероятность заболевания сердечными болезнями, однако одна-две порции в день, как это обычно советуют, погоды не делает, а при больших дозах увеличивается вероятность появления болезней, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя.

Последние исследования японцев доказывают, что умеренное потребление алкоголя безопасно далеко не для всех. Ученые из университета в Осаке в течение 10 лет следили за изменением состояния здоровья тысячи человек. Они выяснили, что у любого человека, потребляющего алкоголь, повышается риск повышенного кровяного давления. Специалисты отмечают, что чем крепче алкогольный напиток, тем больше риск появления повышенного давления. Даже умеренное потребление алкоголя вызывает отрицательный эффект.

Ученые пока не могут объяснить такую разницу между результатами исследований в разных странах. Есть версия, что это произошло из-за расовых различий и различного образа жизни.

Так что решайте сами, полезен вам алкоголь или нет. Главное, не злоупотребляйте.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 15:36:18)

23

Письмо рассылки "Школа своего Здоровья" от 16 января 2006 года

ХЛОРИРОВАННАЯ ВОДА

(Татьяна Морозова) Начну издалека. Хлорирование воды как средства ее обеззараживания было начато в начале XX века. В России хлорирование воды было осуществлено в 1908 году, в связи с эпидемией холеры. В дальнейшем, его проводили в Кронштадте, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону, Петербурге. На первом этапе, однако, это носило спорадический характер. В последующие годы хлорирование воды как эффективное средство борьбы с инфекционными заболеваниями распространилось во всем мире быстрыми темпами и в настоящее время такой водой пользуются многие сотни миллионов людей.

Первые попытки связать онкологическую заболеваемость населения с качеством питьевой воды были предприняты еще в 1947 году. Но вплоть до 1974 года хлорирование воды никак не связывали с онкологией. Считалось, что хлорированная вода не оказывает на здоровье человека неблагоприятного действия.

Данные по связи потребления хлорированной питьевой воды поверхностных водоисточников с частотой злокачественных новообразований у населения стали накапливаться только с 70-х годов.

По мнению некоторых исследователей, с употреблением загрязненной воды может быть связано от 30 до 50% случаев злокачественных опухолей. Другие приводят расчеты, в соответствии с которыми потребление речной воды (по сравнению с водой подземных источников) может привести к увеличению онкологической заболеваемости на 15%. Вывод ученых Национального института рака (США) - потребление хлорированной воды практически удваивает опасность возникновения рака мочевого пузыря, который поражает 40000 человек в год.

Научные исследования связывают хлор и побочные продукты хлорирования воды с заболеванием раком печени, желудка, прямой и ободочной кишки, мочевого пузыря, а также с заболеваниями сердца, атеросклерозом, анемией, высоким давлением и аллергическими реакциями.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 15:45:55)

24

И СНОВА О ГАЗИРОВКЕ...

Не все напитки одинаково полезны

Писатель Константин Кушнер утверждал: «Перед звездной болезнью медицина бессильна». Много ли пользы от газировки?

В реальной жизни человек употребляет не меньше восьми стаканов воды в день. Однако, не все напитки одинаково полезны. Медики ведущих стран мира объявили открытую войну производителям газированных напитков.

Протестовать первыми начали стоматологи. Они убеждены, что употребление сильногазированных напитков ведет к разрушению зубной эмали. В результате зубы становятся более чувствительными, реагируют на холодное и горячее, сладкое и кислое. А еще теряют прочность. Стирание эмали приводит к возникновению кариеса. А в перспективе к разрушению зуба. Группу риска составляет молодежь. Британские исследователи установили, что 90% газировки потребляют дети дошкольного возраста и тинэйджеры.

Некоторые ученые убеждены, что газированные безалкогольные напитки лишены какой-либо питательной ценности. Они содержат большое количество сахара и негативно влияют на вес. Медики рекомендуют употреблять ее не больше, чем 34 миллилитра в день. То есть две столовых ложки шипучего напитка организму достаточно. Газировка вызывает растяжение желудка и приводит к изжоге в ночное время. Некоторые потребители считают, что газировка утоляет голод. Но это "легкие калории", которые "обманывают" мозг. Они незаметно проникают в организм и превращаются в жир. Поэтому увлечение сладкой газированной водой увеличивает вероятность ожирения и сахарного диабета.

Между тем, есть у газировки и плюсы. Американцы развенчали миф о том, что она приводит к раку пищевода. С середины 70-х годов считалось, что регулярное употребление газировки увеличивает риск заболеть на 350%. Долго время любителям сладкой шипучки рекомендовали пить лимонад. Но ученые выяснили, что все совершенно наоборот. Рак пищевода вызывает диетический лимонад. А газировка в этом смысле совершенно безопасна. Более того, ученые подчеркивают, что потребители газированных напитков, возможно, ведут более здоровый образ жизни. Наш организм на 60% состоит из воды. Водное равновесие необходимо поддерживать. Так что взрослому здоровому человеку небольшое количество газированной воды не повредит.

Тем, кто без сладкой шипучки дня не представляет, стоматологи дают следующие рекомендации. Пить напитки только во время приема пищи. Использовать специальную трубочку, чтобы жидкость не соприкасалась с поверхностью зубов. А еще не пейте газировку натощак. И не забывайте о зубной пасте и щетке. При этом запивать шипучку водой нельзя. Сладкий напиток разъедает эмаль. А глоток воды вымывает ее изо рта. Пейте газировку осторожно.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 15:47:47)

25

Выпуск передачи "ПОЗДОРОВИТСЯ!" за 30.03.2006

ЧТО СКРЫВАЮТ СУШИ?

Сократ утверждал: «Нельзя врачевать тело, не врачуя души». Здравствуйте! Сегодня поговорим о том, какие сюрпризы скрывают суши.

Cуши, а по-японски, суси – это кусочек сырой рыбы, размещенный на шарике риса. Начинкой также могут быть икра, овощи и креветки. По сравнению с блюдами европейской кухни, суши менее калорийны и более полезны. Да и лишнего веса не добавляют. Японские медики недавно доказали, что у курильщиков, которые употребляют суши, вероятность заболеть раком легких на треть ниже. А японский хрен васаби, хотя и редьки не слаще, зато убивает ряд болезнетворных бактерий.

Сто лет назад процесс приготовления суши у японцев значительно отличался от современного. Например, рыбу не подавали сырой. Зато сегодня есть даже специальные школы по изготовлению суши. Для формы этого блюда есть свой стандарт. Чаще всего суши готовят в виде рулета. Не считая рис, число компонентов должно быть нечетным. Нередко лакомство заворачивают в нори - листы высушенных морских водорослей. Размеры суши такие, чтобы за раз помещалось в рот. Этикет позволяет есть суши как руками, так и палочками, поэтому суши подают как в дорогих ресторанах, так и в японских шашлычных быстрого обслуживания - якиториях.

Один из самых распространенных компонентов суши – тунец. Однако эта рыбка в течение всей жизни накапливает в себе ртуть. Американский ученый Эли Сэддлер посетил шесть крупнейших суши-ресторанов Лос-Анджелеса. Везде он сделал одинаковый заказ. Попросил у официанта суши с тунцом и унес их в лабораторию. Анализ показал, что суши с тунцом содержат ртуть и опасны для здоровья. Средней уровень ртути в образцах рыбы оказался в два раза выше допустимого. Есть такую рыбу детям нельзя. Да и взрослым после такого ужина тоже придется несладко. Опасное вещество усиливает неврологические нарушения, а еще увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Японцы считают, что настоящее суши должно производить впечатление "красивой картины". Например, из морковки, редьки, корня лотоса или огурца можно вырезать красивые цветочки. А из тонко нарезанного огурца выйдет прекрасная "сосновая ветка". Отдельно к суши подаются гари - маринованный и очень тонко нарезанный имбирь, соевый соус и агари - разновидность зеленого чая в специальном стаканчике-юномияван. Приготовить суши можно и дома. Только рис обязательно должен быть маленьким и круглым. Его необходимо смешать со специальным соусом. Так, чтобы его впитала каждая рисинка. Ну, и конечно, не забудьте про сырую рыбу.

О других секретах здоровья и счастья в следующий раз. А на сегодня это все. Екатерина Градобоева, «Ток-радио 107,6 ФМ». «Огэнки-дэ», или, как говорят русские, будьте здоровы.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 15:49:48)

26

Привет форумцы! Вы тут о вкуснятинке, а я вам о жирности, чтобы задуматься и притормозить:

По их данным, в настоящее время лидирующие позиции среди европейских стран по числу страдающих ожирением и избыточным весом граждан занимает Венгрия, в которой проблемы с лишним весом есть у 19% жителей, на последнем же месте находится Норвегия (6%). В число самых неблагополучных по распространенности ожирения стран входят Россия и Литва, относительно невысокие уровни ожирения зафиксированы среди жителей Италии и Франции.

По мнению координатора исследовательского проекта Борсики Рабин (Borsika Rabin), повышенные уровни ожирения связаны с продолжительным стрессом, который переживает население регионов, проходящих форсированную вестернизацию. Значительное негативное влияние оказывают также распространение западных фастфудов и продуктов быстрого приготовления, доступность автотранспорта и сокращение числа людей, ведущих активный образ жизни.

Особенно быстрыми темпами ожирение в Восточной Европе распространяется среди женщин. «Как выяснилось, женщины в значительно большей степени подвержены негативному влиянию факторов внешней среды, – отмечает Рабин – чтобы понять, что именно происходит с ними, необходимы дополнительные гендерные исследования». Контекстная реклама Бегун
Лекарственный препарат Элькар
Препарат нормализует белковый и жировой обмен, снижает избыточную массу тела, уменьшает содержание жировых отложений.

Источник: Mednovosti.Ru

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Четверг, 3 мая, 2007г. 04:33:19)

27

ПОЗДОРОВИТСЯ!  Выпуск передачи за 07.06.2006

"БЫСТРАЯ" ЕДА

Прозаик Александр Карабчиевский утверждал "Много есть вредно, а мало - скучно". Подумаем сегодня о том, так ли страшен фаст-фуд, как о нем рассказывают.

Страшилки о "быстрой еде" наводнили умы вдогонку за первыми заведениями с фаст-фудом в России. Случилось это около 15-ти лет назад. К еде быстрого поглощения относятся блюда из "Макдональдса", шаурма, хот-доги, блины с начинками, чипсы, всевозможные сухарики и любые газированные напитки. Любовь именно к этой еде привела американцев к  ожирению. Да и не только их одних. Стремительно стали появляться толстые французы, англичане и японцы.

Средний "быстрый" обед превышает суточную необходимость взрослого человека в калориях. Ко всему прочему, подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за ощущение сытости. Поэтому мы можем заказать огромный гамбургер, порцию картошки и молочный коктейль. Но при этом продолжим ощущать себя голодными.

Рецепт.

Запивать гамбургер холодной колой опаснее для здоровья, чем употреблять эти продукты по отдельности. Жирный бутерброд с котлетой - пища тяжелая и, чтобы ее расщепить, нужно много желудочного сока. Но если в процесс вмешивается газировка, процесс пищеварения замедляется. Когда напиток холодный, жир из котлеты или картошки фри моментально застывает. Он ложится в организме тяжелым грузом. И талия увеличивается в объеме. Врачи убеждены, что для подрастающего поколения такая еда почти смертельно опасна. Фаст-фудовское меню приводит к ожирению, нарушениям в эндокринной и иммунной системе, а это сказывается на физическом и умственном развитии. Диетологи считают, что посещать заведения с быстрым питанием можно не чаще, чем раз в месяц.

А на сегодня это все. Вместе с вами о здоровье заботилась Екатерина Градобоева, "Ток-радио" 107,6 ФМ.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 15:54:18)

28

Врачи-диетологи составляют различные перечни вредных для здоровья блюд и продуктов. Они отличаются между собой, но часть "вредностей" присутствует во всех перечнях.

Наиболее опасны:

1. Сладкие газированные напитки. Созданы вовсе не для утоления жажды, а для ее вызывания, отличаются огромным количеством сахара: в 1 стакане колы, к примеру, содержится не менее 5 чайных ложек сахара, в литре - соответственно 25 ложек, или 125 г.

2. Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре, - это, в сущности, смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки. Сюда же стоит отнести и картофель-фри.

3. Сладкие батончики типа "Сникерса", "Марса" и т.п. - они также созданы не для утоления голода, а для его вызывания. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе жиры (сало, нутряной жир, свиная шкурка и т.п.) занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

5. Жирные сорта мяса, особенно в жареном виде

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 16:01:03)

29

Письмо рассылки "Методики очищения организма" от 20 ноября 2006 года (текст привожу полностью)

Осторожно, АСПАРТАМ!

Статья Нэнси Маркл (в переводе)

"Я провела несколько дней, читая лекции на Всемирной конференции по вопросам окружающей среды об АСПАРТАМЕ, который распространяется под названием "NutraSweet", "Equal" и "Spoonful". На конференции было распространено обращение ЕРА о распространившейся по территории США эпидемии рассеянного склероза и системной волчанки, которая вызвана неизвестным токсином. Именно эта проблема и является темой моей лекции.

Когда температура Аспартама превышает 30 С, древесный спирт в АСПАРТАМЕ превращается в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту, которая в свою очередь вызывает метаболический ацидоз (нарушение кислотно-основного равновесия в организме). (Муравьиная кислота - это яд, содержащийся в жале муравьев). Метаноловая токсичность похожа по симптомам на рассеянный склероз, поэтому людям ошибочно ставили диагноз "рассеянный склероз".

Рассеянный склероз не является смертельным диагнозом, в то время как метаноловая токсичность смертельна.

В случае с системной волчанкой, мы обнаружили, что она так же распространена, как и рассеянный склероз, особенно среди любителей диетической Колы и Пепси. Те, кто страдает метаноловой токсичностью, выпивают в день 3-4 банки этих напитков, а иногда и больше. При системной волчанке, которую вызывает АСПАРТАМ, заболевшие даже не подозревают, что виноват аспартам. Жертва продолжает его принимать, волчанка прогрессирует до такой степени, что становится опасной для жизни.

Когда люди перестают принимать аспартам, симптомы системной волчанки у них не проявляются. Но саму болезнь, к сожалению, нельзя остановить. С другой стороны, у тех, кому поставили диагноз "рассеянный склероз" (а на самом деле у них метаноловая токсичность), большинство симптомов исчезают. Мы знаем случаи, когда к людям вернулось зрение и даже слух. Это же относится и к шуму в ушах.

Во время лекции я сказала: "Если Вы используете АСПАРТАМ (под названием "NutraSweet", "Equal" и "Spoonful" и т.д.), и у вас есть симптомы фибромиалгии, спазмы, стреляющие боли, потеря чувствительности в ногах, судороги, головокружение, слабость, головные боли, шум в ушах, боли в суставах, депрессия, приступы возбуждения, невнятная речь, затруднения зрения или проваля в памяти, у Вас, возможно, АСПАРТАМОВА БОЛЕЗНЬ!"

Люди кричали мне с места во время лекции: "У меня такие симптомы. Это обратимо?" Это неостановимо. Некоторые выступающие во время моей лекции тоже страдали от таких симптомов. На одной лекции присутствовал посол из Уганды, который рассказал, что их сахарная промышленность использует аспартам в качестве добавки! Он рассказал, что сын одного из руководителей отрасли уже не может ходить, и одна из причин тому - использование продукта!

Проблема очень серьезна. К доктору Эсписто (одному из выступающих) и ко мне подошел незнакомец и сказал: "Вы можете мне объяснить, почему столько людей страдают от метаноловой токсичности?"

Во время нашего визита в один из хосписов медсестра сказала, что шестерым ее друзьям, которые пили огромное количество диетической Колы, поставили диагноз "метаноловая токсичность". Это не случайное совпадение.

Проблема именно в этом. Когда аспартам был включен в состав 100 различных продуктов, в Конгрессе США состоялись слушания. После этого было еще 2 слушания, но дело не сдвинулось с мертвой точки. Ничего не было сделано. У химического и фармацевтического лобби очень глубокие карманы. Теперь это вещество входит в состав более 5000 продуктов!

В то время, когда проходило первое слушание, люди слепли. В глазной сетчатке метанол из аспартама превращается в формальдегид. Формальдегид входит в ту же группу ядов, что и цианид и мышьяк - СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЕ!!!

К сожалению, он просто убивает медленнее и вызывает различные неврологические проблемы. Аспартам изменяет химию мозга. Это приводит к сильным сердечным приступам. Это вещество изменяет уровень допамина в мозге. Представьте, что он делает с больными, страдающими болезнью Паркинсона. Он также может стать причиной врожденных дефектов.

Не может быть никаких показаний к использованию этого продукта. Это НЕ ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ!!! В документах Конгресса записано: "Он вызывает у вас огромную потребность в углеводах и делает вас ТОЛСТЯКОМ". Д-р Робертс утверждает, что когда его пациенты переставали принимать аспартам, они в среднем худели на 8 кг. Формальдегид накапливается в жировых клетках, в основном на бедрах.

Аспартам особенно опасен для диабетиков. Все врачи знают, какой вред может нанести диабетикам древесный спирт. Иногда врачи считают, что пациенты страдают от ретинопатии, когда на самом деле причина - в аспартаме. Аспартам нарушает контроль за уровнем сахара в крови, и многие больные впадают в кому. К сожалению, многие умирают.

На Конференции Американской Ассоциации Врачей люди рассказывали, что у них есть родственники, которые перешли с сахарина на аспартам, что привело их в состояние комы. Их врачи не смогли контролировать уровень сахара в крови. Пациенты страдали резкой потерей памяти, впадали в кому и умирали.

Потеря памяти вызвана тем, что аспартиновая кислота и фенил-аланин невротоксичны без других аминокислот, присутствующих в белке. Они нарушают кровяной барьер мозга и разрушают нейроны мозга. Нейрохирург д-р Расселл Блейлок утверждает: "Эти ингредиенты стимулируют нейроны мозга, вызывая их смерть и мозговые нарушения различной степени."

Д-р Блейлок написал книгу "Возбуждающие токсины: вкус, который убивает" (Health Press, tel: 1 800 643 2665)

Д-р Робертс, специалист по диабету и всемирно известный эксперт по отравлению аспартамом, написал книгу "Защита от болезни Альцхаймера" (тел: 1 800 814 9800). Он рассказывает, как отравление аспартамом усугубляет болезнь Альцхаймера, и это действительно так. Медсестра в хосписе рассказала мне, что к ним поступают женщины в возрасте 30 лет, страдающие этой болезнью. Робертс и Блейлок собираются написать работу на эту тему с историями болезней и поместить ее в Интернете.

На Конференции Американской Ассоциации Врачей было заявлено, что речь идет об эпидемии неврологических болезней, вызванных этим смертельным ядом. Д-р Робертс понял это еще тогда, когда аспартам впервые вышел на рынок. Он сообщил, что у его пациентов наблюдается потеря памяти, нарушения координации и резкая потеря зрения. На Конференции Американской Ассоциации Врачей врачи признали, что это им было ранее неизвестно. Они не понимали, почему наблюдались столь частые сердечные приступы (фенил-аланин нарушает инфарктный порог и истощает серотонин, что приводит к маниакальной депрессии, приступам паники, гнева и насилия).

Как раз накануне конференции я получила факс из Норвегии с вопросом о возможном противоядии против этого яда. Сейчас этот яд доступен более чем в 90 странах мира. К счастью, у нас были выступающие и послы из разных стран, которые пообещали помочь. Мы просим и вас о помощи. Напечатайте эту статью и предостерегите всех, кого можно. Верните все продукты, содержащие аспартам, в магазин.

Сделайте тест "БЕЗ АСПАРТАМА" и пошлите нам свою историю. Я уверяю вас, что МОНСАНТО, фирма-создатель аспартама, знала, насколько он опасен. Эта фирма является спонсором Американской диабетической ассоциации, Американской диетической ассоциации, Конгресса и Конференции Американского Колледжа Врачей. В газете "Нью-Йорк Таймс" от 15 ноября 1996 года была опубликована статья, рассказывающая о том, что Американская диетическая ассоциация берет деньги у пищевой индустрии для рекламирования ее продуктов. Поэтому она не может критиковать никакие добавки или рассказывать о своей связи с МОНСАНТО.

Насколько это плохо? Мы посоветовали матери, ребенок которой принимал "NutraSweet", прекратить его прием. У ребенка были ежедневные приступы. Мать позвонила своему врачу, который обратился в Американскую диетическую ассоциацию, где посоветовали ни в коем случае не прекращать прием "NutraSweet". Мы по-прежнему пытаемся убедить мать, что приступы вызваны аспартамом.

Как только нам удается убедить кого-то перестать принимать аспартам, приступы прекращаются. Если ребенок умирает, мы знаем, чья в этом вина и против чего мы выступаем. Есть 92 задокументированных симптома аспартама: от комы до смерти. Большинство из них неврологического характера, потому что аспартам разрушает нервную систему.

Аспартамова болезнь частично является причиной некоторых странных проблем, возникших в период операции "Буря в пустыне". Горящий язык и другие проблемы, наблюдавшиеся в более чем 60 случаях, напрямую связаны с употреблением аспартама. Несколько тысяч платформ с диетическими напитками были отправлены войскам, участвовавшим в операции. (Помните, что тепло высвобождает метанол из аспартама при температуре 30 С). Диетические напитки неделями хранились под палящим арабским солнцем при 50 С на открытых платформах. Люди пили их целыми днями. Все их симптомы идентичны отравлению аспартамом. Д-р Робертс говорит, что потребление аспартама в период зачатия может вызвать врожденные дефекты. По утверждению д-ра Луиса Эльсаса, профессора педиатрической генетики из университета Эмори, фенил-аланин концентрируется в плаценте, вызывая умственную отсталость.

В оригинальных лабораторных тестах у животных развивались опухоли головного мозга, когда фенил-аланин распадался на DXP - вещество, присутствующее в опухолях головного мозга. Когда д-р Эльсас читал лекцию об аспартаме, присутствовавший в аудитории нейрохирург сказал, что при удалении опухолей мозга в них находят большое количество аспартама.

Стевия, сладкая пища, НЕ ДОБАВКА, помогающая метаболизму сахара и способная стать идеальной пищей для диабетиков, была недавно одобрена FDA (Американской Ассоциацией фармакологии и продуктов питания) в качестве пищевой добавки. Многие годы FDA не одобрял ее из-за своей лояльности по отношению к МОНСАНТО.

Если на этикетке написано "НЕ СОДЕРЖИТ САХАРА", ДАЖЕ НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ!!!!! Сенатор Говард Хетценбаум представил законопроект, который оградил бы младенцев, беременных женщин и детей от опасностей, связанных с аспартамом. Законопроект также способствовал бы организации независимого исследования различных проблем населения (инфаркты, изменения химии мозга, неврологические и поведенческие изменения). Этот законопроект был похоронен могущественными фармацевтическими и химическими лобби, натравившими тем самым болезнь и смерть на ничего не подозревающую публику. После Конференции Американской Ассоциации Врачей мы надеемся на помощь некоторых мировых лидеров."

(Владимир)    Для информации, как химик, скажу: все напитки, в которых используется бензонат натрия и (или) аспартам или другой сахарозаменитель, в принципе являться очень вредными, так как или сами имеют канцерогенный эффект или распадаться в процессе производства или употребления на канцерогенные компоненты, но!!!!!!! на сколько мне известно, исследование на влияние данных продуктов на человека в нашей стране не проводились либо проводились по определенным стандартам, а это значит, что в соответствии с ГОСТ данные продукты есть экологически чистыми.

С большой охотой поделюсь с вами новостями в данных  вопросах. На счет статьи о сахарозаменитялях: сахарозаменителей есть в принципе несколько, но аспартам как самый доступный и более дешевый применяется чаще. При нагревании аспартам действительно распадается на несколько других продуктов, одним из которых есть  древесный спирт (или метанол, или как говорят технический спирт). Эти названия будут вам более знакомы, приведу аналог (наверняка вы слышали как люди травились некачественной водкой или техническим спиртом, те, кому удалось выжить после этих отравлений как правило "в лучшем случае" слепнут, а механизм очень прост: метанол или древесный спирт, окисляясь, в печени человека превращается в метиловый альдегид или, как он называется в быту, формальдегид или формалин, который приводит к тому, что белки в организме человека начинают сворачиваться (сворачиваться - это чем-то похоже на белок куриного яйца, которое сварили, только под действием формалина). Так вот чистым белком, который сворачивается в первую очередь, есть глазной белок и хрусталик глаза, соответственно как сваренное яйцо не станет свежим, глаз уже никогда не восстановиться, это необратимый процесс. И это
только промежуточный продукт, формальдегид  далее в печени (представьте  что выносит наша печень) окисляется до муравьиной кислоты, которая уже поражает нервную систему.

В принципе этот процесс частично рассматривается даже в школьной программе. НО никто не придает этому значения, если опять-таки обратиться к ГОСТам и САНСТАНЦИИ, то содержание аспартама, а соответственно и его продуктов распада в одной бутылке сладкой воды настолько маленькое, что "не несет вреда организму". Кстати, ЦСМС проводил анализ на содержание аспартама в напитках, и если его больше нормы, то сертификат не дадут. А теперь представьте, что испытывает человек, который регулярно пьет сладкую воду, всякие лимонады и так далее регулярно и в больших количествах, а тем более человек который  работает на каком- нибудь участке по производству такого вещества.

Аспартам применяется и в напитках с пометкой ЛАЙТ типа кока-кола лайт и так далее, классическая кока-кола делается без аспартама -  на сахаре - хотя, признаюсь честно, хоть я и химик - я фанат классической кока колы - пью ее довольно часто, в шутку я называю это наркоманией хотя в принципе это так и есть, на днях я вам вышлю описание и химические формулы по аспартаму и некоторым другим продуктам, а к тому же расскажу немного про бензоат натрия, который используют как консервант не только в напитках, но и в майонезах и во многих других продуктах, а также раскажу о самой пластиковой бутылке так называемой ПЕТ бутылке, в которых распостраняются напитки.

P.S. Кстати, недавно узнал, что Америка наделала каких-то гадостей России в ответ на заявление Путина о том, что он не намерен скрывать от граждан России информацию о генетически измененных продуктах.

Кстати, обратите внимание: иногда на бутылках, в которых в качестве сахарозаменителя применяют аспартам, пишут такое сообщение "Содержит источник фенилаланина" про это я тоже расскажу чуть позже.

Юлия Матвеева   radam@mail.ru

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 16:02:48)

30

Вот и начинается война через лекарства, а причём тут просто люди :(

31

О том, что будет, если к Коле добавить Ментос.

Эксперимент с мясом и Кока-Колой

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 16:16:16)

32

ВСЯ ПРАВДА О ЛИМОНАДАХ

Маленькое расследование, проведенное Dr.asist.Raimonds.

Начал я с темы про Coca Cola Light + Mentos…. И ничего большого я писать не собирался. Но как говориться, чем глубже в лес…. В общем получилась целая статья. Итак.

Много говорят о вреде лимонадов. Много баек и сплетен. А если о реальном вреде поговорить? Так сказать разобраться по мелочам, химически. Без эмоций. Итак! Будьте бдительны! Провел маленькое расследование.

Лимонады, что плохого?

1. Многие из них содержат аспартам (бойтесь Е951), синтетический сахарозаменитель. На данный момент официально не рекомендован в Евросоюзе детям, и полностью запрещен к использованию в детском питании до 4-х лет (Директива 94/35/EC). Аспартам содержит Фенилаланин (C9H11NO2) который является его составной частью, используется в пищевой промышленности, чаще в производстве жевательной резинки и газированных напитков. Фенилаланин, содержащийся в аспартаме, изменяет порог чувствительности, истощает запасы серотонина, что способствует при употреблении его в больших дозах развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия. Употребление продуктов с аспартамом противопоказано лицам, страдающим фенилкетонурией. Фенилкетонурия (фенилпировиноградная олигофрения) — наследственное заболевание группы ферментопатий, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, главным образом фенилаланина (При наследственном заболевании фенилкетонурии превращение фенилаланина в тирозин нарушено, и в организме происходит накопление фенилаланина и его токсических производных, повреждающих нервную систему) сопровождается накоплением фенилаланина и его токсических продуктов, что приводит к тяжёлому поражению ЦНС, проявляющемуся в виде нарушения умственного развития. В большинстве случаев (классическая форма) заболевание связано с резким снижением или полным отсутствием активности печёночного фермента фенилаланин-4-гидроксилазы, который в норме катализирует превращение фенилаланина в тирозин. Вследствие метаболического блока активируются побочные пути обмена фенилаланина, и в организме происходит накопление его токсичных производных — фенилпировиноградной и фенилмолочной кислот, которые в норме практически не образуются. Кроме того, образуются также почти полностью отсутствующие в норме — фенилэтиламин и ортофенилацетат, избыток которых вызывает нарушение метаболизма липидов в головном мозге. Это ведёт к прогрессирующему снижению интеллекта у таких больных вплоть до идиотии. Вместе с тем при своевременной диагностике этого можно избежать, если с рождения и до полового созревания ограничить поступление в организм фенилаланина с пищей. Позднее начало лечения хотя и даёт определённый эффект, но не устраняет развившихся ранее необратимых изменений ткани мозга. Большинство современных газированных напитков содержат фенилаланин и предупреждают об этом на этикетке.
При нагревании до +30 С аспартам распадается с образованием канцерогена формальдегида и высокотоксичного метанола. Проглоченный метанол (метиловый или древесный спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей алкоголя)преобразуется в формальдегид, затем в муравьиную кислоту (яд красных муравьев). Формальдегид - это вещество с резким запахом, канцероген класса А. Т.е. формальдегид по классификации относится к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой - смертельные яды!
Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления напитков с аспартамом во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка. В результате напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для ее утоления. Поэтому, чтобы снять чувство жажды, запивайте Колу обычной водой.

Перечислю некоторые напитки, содержащие аспартам:

Напиток "Лимонад" Грейтли
Витаминизированный напиток «РЕПИНКА»
безалкогольный напиток "Фиеста (Fiesta) Дюшес"
Малина (Салют-кола)
Барбарис (Ассорти)
Ситро (Салют-кола)
Продукция Coca-Cola (те что “лайт” и прочие Диет-Спрайт). Остальные его вроде не содержат. Хотя на Фанте я нашел код Е951, что говорит об обратном.
АЙС-ТИ лимон
АЙС-ТИ персик
Л-Карнитин "Апельсин 101%, Л-Карнитин "Маракуйя 101%, Л-Карнитин "Виноград 101%, Л-Карнитин Персик СК, Л-Карнитин Фейхоа, Л-Карнитин Ананас
Pepsi
В общем - содержат они его почти все. Смотрите этикетку!

2. Как прикол - Бензоат натрия или C6H5COONa (бойтесь Е211). Вообще это лекарство от кашля (отхаркивающее). Используется как консервант. Разрешен в России и странах Европы (непонятно почему только). Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, напитков. Концентрация не больше - 150 мг/л.Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (думаю последние две штуки дико прикольно для ожирения). Продукты, содержащие бензоаты натрия и кальция, не рекомендуется употрять астматикам и людям, чувствительным к аспирину. Реагирует с С витамином, в результате получаем бензол (сильный канцераген).

3. Орто-фосфорная кислота (бойтесь E338), химическая формула: H3PO4. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды. Ее рН равен 2.8 (растворитель плоти короче).
Справка по этой дряни.
Фосфорными кислотами называют соединения фосфора в степени окисления +5 общей формулы P2O5•nH2O:
ортофосфорная кислота — H3PO4
Из ортофосфорной кислоты легко испаряется вода и она становится концентрированной. Ортофосфорная кислота (Н3РО4) применяют для производства удобрений, в пищевой, текстильной промышленности; фосфаты — как фосфорные удобрения, в производстве эмалей, стекол. По «дырообразующей» активности ортофосфорная кислота превосходит серную (Очень прикольная добавка к продукту! Называется нагрей колу, открой, подержи открытой, угости товарища и он получит гастрит как минимум + если выпить теплого лимонада с аспартамом несколько литров, то можно и отравление получить - метанол).

4. Все эти напитки рекомендуют пить охлажденными, но! Есть один общий эффект, который касается употребления всех холодных напитков. В практике советских рентгенологов (проф. В.Д.Линденбратен, 1969г) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для ретгенологического исследования. Но оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру. Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и, выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут (подробнее об этом в докторской диссертации Линденбратена Виталия Давидовича "Материалы к вопросу о действии на организм тепла", 1969, Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград). Это, во-первых, прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых, так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нормального переваривания, как такового и не было. Кстати, это тот путь, на котором "МакДоналдс"и сделал себе огромные деньги. Запивая еду (сэндвичи, гамбургеры, хот-доги) ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться фаст-фудом, а значит, придет перекусить еще и еще раз. При этом на горячие напитки - чай, кофе - устанавливается достаточно высокая цена и они не включаются в комплексные наборы, зато ледяная "Кока-Кола" стоит сравнительно дешево. Из вышесказанного можно сделать вывод: чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда не запивайте еду холодными напитками!
Итак, прием теплой Колы-Лайт приводит к распаду аспартама на очень вредные составляющие, прием холодной Колы вызывает моментальное покидание из желудка не переваренной пищи.

Вывод.
Перемолов просто тонну информации, я просто впал в состояние эмоционального шока. Что я уяснил точно. Это то что напитки класса лимонады я пить больше не буду. Это просто легальная, медленно действующая отрава. Призываю и остальных задуматься.

...........................................................................................................................

Справка (информация не проверенна):

Из книги Академии здоровья "Пить или не пить"

• Во многих штатах (в США) дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии.
• Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину и... не смывайте в течение часа. Лимонная кислота в Коле удалит пятна с фаянса.
• Чтобы удалить ржавые пятна с хромированного бампера машины, потрите бампер смятым листом алюминиевой фольги, смоченным в Коле.
• Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.
• Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку Колой и обмотайте ею болт на несколько минут.
• Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте в машине как обычно. Кола поможет избавиться от пятен. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли.
• Активный ингредиент Колы - фосфорная кислота.
За 4 дня он может растворить ваши ногти.
• Для перевозки концентрата Колы грузовик должен быть оборудован специальными поддонами, предназначенными для высококоррозионных материалов.
• Дистрибьюторы Колы уже 20 лет используют ее для очистки моторов своих грузовиков.
• Единственный безвредный компонент газировок - вода. Мертвая, безжизненная, дистиллированная, чтобы ее естественный вкус не нарушал вкус напитка, чтобы лимонад, производимый в любой точке земного шара, соответствовал строгому стандарту.

Известны коды пищевых добавок, которым по воздействию на организм человека можно дать следующие характеристики:
Запрещенные – Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152.
Опасные – Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.
Подозрительные – Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.
Ракообразующие – Е131, Е210-217, Е240, Е330.
Вызывающие расстройство кишечника – Е221-226.
Вредные для кожи – Е230-232, Е239.
Вызывающие нарушение давления – Е250, Е251.
Провоцирующие появление сыпи – Е311, Е312.
Повышающие холестерин – Е320, Е321.
Вызывающие расстройство желудка – Е338-341, Е407, Е450, Е461-466

С уважением
Dr.asist.Raimonds

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 16:19:07)

33

СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

Африканские страны, несмотря на голод, отказались от генномодифицированных продуктов.

Всей опасности, которую в себе таят генетически измененные продукты, еще не знает никто. Даже ученые. Их исследования только начались. Но результаты первых экспериментов на животных уже повергают в шок... Об этом корреспонденту «ПР» рассказал президент Российской общенациональной ассоциации генетической безопасности Александр Баранов.

- В чем разница между генетически модифицированными (ГМ) продуктами и «гибридами»?

- Они отличаются тем, что при естественном скрещивании близкородственных животных, например лошади с ослом, рождается мул, так называемый гибрид. А если, например, скрестить зубра и корову, которые не являются близкородственными животными, потомства не будет - природа этого просто не допустит! То же самое касается и растений.

Но с использованием генной инженерии вмешательство «чужого» гена в организм животного или растения стало обычным делом. Такое бесцеремонное вторжение приводит к разбалансировке генетического аппарата - сначала растения, а затем и человека, который употребляет модифицированные продукты в пищу. Причем процессы, которые происходят в организме, человек не может контролировать.

Животные отказываются от измененной пищи

- Существуют ли прямые доказательства того, что такие продукты опасны для человека?

- Прямых доказательств о вреде генетически модифицированных организмов (ГМО) нет. А вот косвенные доказательства уже имеются.

Шведские ученые сравнили статистические данные по желудочно-кишечным заболеваниям в Канаде, Америке и странах Скандинавии. Набор продуктовой корзины и технологии производства продуктов в этих странах сравнительно одинаковый, но Скандинавия совершенно не использует ГМО. Выяснилось, что в Скандинавии людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, семь-восемь процентов. А в США и Канаде - 60-70 процентов! Людей, страдающих аллергией, в Скандинавии также значительно меньше, чем в Америке, которая одна из первых в мире начала активно использовать ГМО.

- Были ли опыты на животных с использованием модифицированных продуктов?

- Да, во многих странах и везде результаты оказались одинаковыми. Сначала подопытные животные отказывались есть трансгенный корм. И только когда уровень ГМО стали постепенно снижать, они начали понемногу привыкать к еде. Через какое-то время начались нарушения в поведении: животные стали очень агрессивными. А когда ученые проверили внутренние органы, выяснилось, что у всех животных в желудочно-кишечном тракте были серьезные патологии. Увеличились печень и почки, их клеточная структура изменилась до неузнаваемости. Даже формула крови поменялась. Половые органы тоже мутировали - наблюдалась дистрофия яичников у самок и яичек у самцов.

Эксперименты на крысах и мышах доказали, что ГМ-продукты влияют на способность воспроизводить потомство. К тому же оно оказывается нежизнеспособным. В первые дни жизни 60-70 процентов новорожденных погибают… А те немногие, кто остаются в живых, практически не имеют шанса дожить до детородного возраста.

Генетическое оружие

- Можно ли воспринимать модифицированные продукты как генетическое оружие, или это всего лишь образное выражение?

- К сожалению, такое оружие существует. Его первые образцы были произведены в Южной Африке и направлены против коренного темнокожего населения. Поэтому многие структуры, в том числе и Интерпол, сейчас очень озабочены этой проблемой.

Представьте себе: например, в картофель вводится определенная генетическая вставка, которая, попадая в организм человека, встраивается в его генетическую структуру. И до определенного момента «молчит». Она будет «молчать» до тех пор, пока не подадут определенный сигнал извне. Этот сигнал может быть электромагнитной природы, например лазерное излучение. Или химической природы: человек выпивает стакан какого-нибудь сока, и встроенный ген «включается» и начинает вырабатывать токсины, которые смертельно вредны для человека.

По мнению некоторых специалистов, в том числе и российских, вспышки того же сальса (атипичная пневмония, от которой погибли в основном представители желтой расы) - это последствия действия генетического оружия. И своеобразный намек на то, к чему может привести его использование в масштабе планеты.

Американцы пострадали первыми

- Говорят, что США пытаются скинуть производство генетически модифицированных продуктов в страны третьего мира. Это значит, что они настроены против ГМО?

- В США проводят эксперимент по использованию модифицированных продуктов уже двенадцать лет.

По мнению ученых, уже через 50 лет на территории США не останется ни одного генетически не модифицированного растения. Америка выпустила джинна из бутылки и уже не в силах им управлять. Модифицированные растения переопыляются с обычными, и генные вставки «гуляют» повсюду.

Этой проблемой озаботились многие страны, в том числе и Европейский союз, который выделил крупную сумму для определения биобезопасности и отдаленных последствий при использовании ГМО. Европа вводит новые законы на маркировку пищевых продуктов.

- Сторонники ГМО утверждают, что эти продукты смогут накормить население экономически отсталых стран

- Несмотря на голод, африканские страны категорически отказались кормить свое население ГМ-продуктами, а уж тем более выращивать у себя модифицированные культуры. И правильно сделали!

- Правда, что модифицированное зерно, выращенное в Канаде, сейчас поставляется в нашу страну и из него пекут хлеб?

- Неправда. Во всем мире наложен мораторий на использование в пищевой промышленности ГМ-зерна. Хотя эксперименты по выращиванию ведутся. Например, у нас в Саратове… Эти эксперименты таят в себе биологическую и экологическую опасность. Растения переопыляются. И эксперимент в любой момент может выйти из-под контроля.

А что в России?

- У нас есть шанс уберечь от ГМ-продуктов себя и своих детей?

- В России начался жесточайший контроль за такой продукцией. «Скидывания» в нашу страну товаров, содержащих в себе модифицированные продукты, уже нет. По крайней мере такого, какое было раньше… Но, к сожалению, зачастую наши производители используют ГМ-сырье, например сою, даже не догадываясь об этом. В ходе проверок на одном известном московском мясокомбинате мы обнаружили ГМ-сырье. Сообщили об этом дирекции. Руководство возмутилось: этого не может быть. Сырье поставляет западный партнер с безупречной репутацией. Назначили экспертизу, и выяснилось, что «надежный» партнер поставлял им модифицированную сою.

- То есть пока прилавки России не загрязнены модифицированными продуктами?

- С полной уверенностью этого сказать, увы, нельзя. Из-за путаницы в законах и подзаконных актах ГМ-продукция в нашей стране до сих пор не маркируется. Поэтому покупателям нужно быть внимательнее при покупке импортных продуктов питания. Чаще всего именно в них и присутствуют ГМ-добавки. В скором времени будет подготовлен проект Закона РФ «О биобезопасности», который утвердит единый стандарт по ГМО.

Специалисты нашей организации проверяют продукцию как импортную, так и отечественных производителей. Если находим в конкретном продукте ГМО, сообщаем об этом в прокуратуру, в Федеральную антимонопольную службу. Общественный контроль сейчас играет огромную роль. Когда государство с чем-то не справляется, оно делегирует функции надзора и контроля общественным организациям, которые везде «суют свой нос», потому что в первую очередь эта проблема касается их самих.

Единственный способ защитить себя и своих близких от ГМ-продукции - это быть в курсе проблемы: читайте солидные газеты, журналы, смотрите серьезные телепрограммы. Информацию о ходе проверок, которые проводит наша организация, также можно найти на сайте Общенациональной ассоциации генетической безопасности - geneticsafety.org

Елена Соколова

"ПРОСТОРЫ РОССИИ - региональная газета делового сообщества" № 30 от 26.07.2006

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 16:21:02)

34

КАЧЕСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НЕ СООТВЕТСТВУЕТ ДАННЫМ НА УПАКОВКАХ

Жирность, заявленная на упаковках молочных продуктов, не соответствует фактической. Таковы результаты исследования, проведенного лабораторией гигиены питания Института гигиены и медицинской экологии Академии медицинских наук Украины в рамках проекта «ЗН».

«Из качественных показателей только кислотность во всех образцах отвечала требованиям ГОСТов на каждый вид продукта, — сообщила «ЗН» заведующая лабораторией гигиены питания, профессор Мария Гулич. — А вот относительно жирности и плотности — здесь есть вопросы».

Так, фактическая жирность практически всей тестируемой сметаны отличалась от заявленной на 1%. В сметане марок «Кремез», «Фанні» и «7-Я» жирность составила 19% вместо 20%.

Из трех биокефиров, прошедших тестирование, ни один не дотянул до стандартных показателей 1% или 2,5%. Кефир марки «Летний день» («Кремез») при заявленной жирности 1% показал фактическую 0,7%, «Яготинський» при маркировке 2,5% содержит 1,3%, а «Био-баланс» («Галактон») — 1,8% вместо 2,5%.

Не совпадают с маркировкой и показатели жирности в молоке. В большинстве случаев фактическая жирность отличалась от заявленной на 0,1–0,2%. Жирность в большинстве протестированных марок творога в среднем отличалась от указанной на упаковке на 1%.

По словам профессора Гулич, жирность молочного продукта играет большую роль, поскольку она является носителем пищевой и энергетической ценности, показателем, который выносится на маркировку, а также потому, что по ней формируется цена.

«Потребитель видит этот показатель на каждой упаковке и при выборе очень часто ориентируется именно на него. Несомненно, этот показатель должен соответствовать тому, что указано на упаковке», — подчеркнула она.

Плотность молока во всех образцах также не соответствует требованиям ГОСТа и составила от 1,024 до 1,026, сообщила Гулич. По ее словам, согласно ГСТУ, показатель плотности молока должен быть не меньше 1,027 для молока с жирностью 3,5% и 1,030 для молока с жирностью 1%.

Инициированное «ЗН» исследование также показало, что производители колбасных изделий не придерживаются ни государственных стандартов, ни указанной на упаковке рецептуры. Так, фактическое содержание жира в «Молочных» сосисках ТМ «Русанко» (7,5%) разительно отличается от положенных по стандарту «не более 32%» и заявленных в документации «не более 28%»

Подробнее читайте в статье Ольги Скрипник «Если сливки плохи, то что же в молоке?..» в свежем номере «ЗЕРКАЛО НЕДЕЛИ».

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:11:30)

35

ЕСЛИ СЛИВКИ ПЛОХИ, ТО ЧТО ЖЕ В МОЛОКЕ?..

Автор: Ольга СКРИПНИК

http://i003.radikal.ru/0804/f8/d15439bc86c1t.jpg

Фото: Василий АРТЮШЕНКО "В лаборатории за брендом не спрячешься"

Знаете, как можно легко и быстро проверить — качественное молоко или нет? Для этого в сосуд с молоком нужно опустить клинок: если стекает медленно — значит, неразбавленное, жирное, вкусное. Именно так в средние века проверяли этот продукт стражники, которые стояли у городских ворот. Если же какой-нибудь торговец привозил разбавленное или грязное молоко — тут же весь товар выливали ему на голову и на целый день привязывали горемыку к позорному столбу. Архивы свидетельствуют, что фальсифицированного молока в то далекое время на рынках европейских городов не было.

Уверены ли сегодня жители больших и малых городов Украины, что в гастрономах они приобретают действительно натуральный качественный продукт, состоящий в родстве с парным молоком? До того момента, как мы взялись за реализацию проекта «Мы есть то, что мы едим», я была в этом абсолютно уверена. Понятное дело, молоко на пути от коровы до прилавка теряет свою жирность, отдавая ее сливкам и сметане, но даже в таком виде — при жирности 2,5% — все равно остается популярным диетическим продуктом, без которого не вырастает ни один ребенок. Эксперты, с которыми нам пришлось работать, весьма нас огорчили: на рынке молочных продуктов, увы, нередко попадается фальсификат — это касается не только молока, но и всего того, что из него изготавливают.

«Химики» работают с таким раз­махом, что время от времени даже попадают в поле зрения УБОП. Казалось бы, что можно «наварить» с отходов маслосырзавода, которые из-за специфического состава даже утилизировать проблематично? Но ловкачи нашли применение товару, который почти задаром получали на одном из предприятий Винниц­кой области. Отходы смешивали с растительными жирами и различными добавками, чтобы не скисали, затем этот коктейль добавляли в молоко и отправляли на переработ­ку на молокозаводы Винницкой, Черкасской, Киевской и Одесской областей, где из него, как из натурального, изготавливали кефир, ряженку, масло и даже детское питание. Сопроводительные документы были «чистыми» — молоко якобы собиралось с личных подворий. Благодаря связям с «нужными» людьми эти умельцы легко преодолевали все барьеры. Остается только предполагать, какой же длины была эта «химическая цепочка», если несколько заводов в разных областях принимали фальсифицированное молоко в обход лабораторий, которые проверяют его жирность, плотность и другие показатели. По данным компетентных органов, только за девять дней по такой схеме было выпущено 112 тонн фальсификата, часть которого отправили в Одесскую область — на завод, специализирующийся на выпуске смесей для детского питания.

Такая самодеятельность, собст­венно говоря, подпадает под статью 227 УК Украины, которая предусматривает ответственность за выпуск и реализацию недоброкачественной продукции в больших объемах. Но кого это останавливает?!

Эксперты «Укрметртестстандарта» называют целый ряд добавок, которые им удается обнаружить в готовой молочной продукции во время лабораторных исследований, — от пальмового масла и других растительных жиров до антибиотиков, которые добавляют, чтобы продлить срок хранения. Порой даже специалисты затрудняются сказать, из какого сырья — фальсифицированного или натурального — изготовлены те или иные молокопродукты. Да и как тут определишь, если количество добавок превышает все мыслимые и немыслимые нормы! На этикетке образца нарисована симпатичная корова, рядом с которой четко и ясно написано «сливки сгущенные». Анализ показал, что 95% содержащегося в них жира — растительного происхождения.

Мы, в порядке частной закупки, приобрели для исследований молоко, кефир, творог и сметану, которые отвезли в Институт гигиены и медицинской экологии имени А. Марзеева АМН Украины, где одновременно в трех лабораториях специалисты старались найти в образцах то питательное и ценное, что должно в них быть. Выбор был продиктован тем обстоятельством, что вышеперечисленные продукты применяются в детском питании, они традиционно считаются диетическими и весьма популярными. А потому чрезвычайно важно быть уверенными, что ежедневно мы употребляем качественные и полезные продукты.

Было решено соблюдать правило анонимности, как в свое время при исследовании колбасных изделий, поэтому каждый образец получил свой номер. Целый час все это молочно-творожное богатство мы переливали и перекладывали в лабораторную посуду с номерами, с тем чтобы популярность торговых марок не влияла на результаты анализов. Исключением из правил стала лаборатория микробиологии, куда все образцы попали в своих родных упаковках. Но для того чтобы при обсуждении результатов нашего проекта не было путаницы, во время заседания все образцы назывались под номерами. Временно, разумеется.

— Мы провели микробиологическое исследование 15 проб молока и кисломолочных продуктов на соответствие нормативным документам, — сообщила Светлана Березовчук, научный сотрудник лаборатории санитарной микробиологии. — В 12 пробах отклонения не выявлены. Хочу подчеркнуть, что всю продукцию мы получили в заводской упаковке, в нашем отчете имеется вся необходимая информация. 12 образцов, как указано на упаковках, были изготовлены по ГСТУ, а остальные — по техническим условиям (ТУ). Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) были выявлены в образце пастеризованного молока №3, в образце сметаны №4, а также в образце кисломолочного сыра №2. Причиной загрязнения могли стать нарушения санитарных правил и технологического процесса на производстве, а также нарушение температурных режимов хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов, — подытожила С.Березовчук.

Конечно, потребителю все равно, на каком этапе это случилось, прискорбно то, что он приносит домой некачественный продукт, который вместо диетического воздействия (эффекта) может стать причиной заболевания. Обычный потребитель не бывает в цехах, где изготавливают молоко или творог, но зато он прекрасно видит, как выставлены эти продукты в торговых залах. Вам когда-нибудь удавалось взять мягкую упаковку молока, сметаны или кефира, не испачкав рук? Как правило, они свалены в ящики, каждый пакет липкий, влажный, в грязных разводах. Хорошо, что они хоть герметично упакованы, а творог?! Ведь это все звенья одной цепочки: производство — реализация — потребитель. Получая претензии, производители стараются перевести стрелки на торговые сети, и наоборот. А проигрывает в этой ситуации, как известно, покупатель.

Государство лояльно относится к тому, что производители разрабатывают удобные для себя ТУ и при этом слышать ничего не желают о принципах гигиены пищевых продуктов, хотя еще в 2003 году Госпотребстандарт ввел в действие ГСТУ 4161-2003 «Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования». Увы, они не стали настольной книгой отечественного производителя.

— Во всем мире действует система управления безопасностью пищевых продуктов, — комментирует ситуацию директор Института гигиены и медицинской экологии им. А.Марзеева, академик АМН Украины Андрей Сердюк. — Это прежде всего предупредительная система, которая предусматривает проведение систематической идентификации оценки и контроля опасных факторов (биологических, химических, физических) в критических точках технологического процесса.

Общие принципы гигиены пищевых продуктов изложены в стандарте Кодекс Алиментариус «Рекомендованный международный Кодекс общих принципов гигиены пищевых продуктов», принятом еще в 1969 году. Этот документ отслеживает всю цепочку производства пищевых продуктов — от первичного производителя (выращивания) до конечного потребителя, устанавливая необходимые гигиенические условия для производства безопасного в употреблении продукта. Он является основой для других, более конкретных кодексов гигиенической практики, которые применяются при производстве отдельных видов пищевых продуктов. Рекомендованные гигиенические принципы касаются размещения, оборудования предприятий пищевой промышленности и личной гигиены его сотрудников. Особое внимание уделяется гигиеническому контролю во время первичного производства, переработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов, а также техобслуживанию оборудования, уборке и санитарной обработке помещений, инвентаря и средств обслуживания. Следует также учитывать, что потребители имеют право получить полную информацию о произведенном продукте. Безусловно, все это должно быть направлено на защиту интересов и здоровья потребителей.

В Украине внедрение этих систем проводится на базе национальных стандартов — ГСТУ ISO 9001-2001 «Системы управления качеством» и ГСТУ 4161-2003 «Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования». Особое значение это приобретает в связи со вступлением Украины в ВТО, — подчеркнул А.Сердюк.

О том, как на производстве выполняются эти самые «Требования», мы узнали, ознакомившись с отчетами трех институтских лабораторий.

— Мы изучили все образцы на соответствие медико-биологических требований и санитарным нормам по показателям безопасности, — рассказывает Мария Гулич, профессор, заведующая лабораторией гигиены питания. — А также проводили исследования основных показателей качества в соответствии с действующими ГСТУ для производства молока и кисломолочных продуктов. Из качественных показателей молока мы выбрали три основных — жир, плотность и кислотность. Почему жир? Во-первых, это носитель пищевой и энергетической ценности, а во-вторых, это показатель, который выносится на маркировку. И в-третьих, что немаловажно, по нему формируется цена молока и молочных продуктов. Потребитель видит этот показатель на каждой упаковке и при выборе очень часто ориентируется именно на него — многие покупают однопроцентный кефир или обезжиренный творог, а кто-то наоборот ищет молоко или сметану с более высоким содержанием жира. Несомненно, этот показатель должен соответствовать тому, что указано на упаковке. Второй показатель — плотность — напрямую связан с показателем жира.

Начну с хорошей новости. Что касается безопасности — наличие токсических элементов, пестицидов, гормонов и афлотоксинов — все образцы продуктов молочной группы абсолютно соответствуют санитарным нормам. Из качественных показателей только кислотность во всех образцах отвечала требованиям ГОСТов на каждый вид продукта. А вот относительно жирности и плотности — здесь есть вопросы.

Признаюсь, что мы тоже решили провести эксперимент — и обратились за помощью к коллегам из Технологического института молока и мяса Украинской академии аграрных наук.

Приятно, что результаты обеих лабораторий совпадают — значит, выводы объективные, не вызывающие никаких сомнений, но неприятно то, что далеко не все образцы отвечают нормативным требованиям.

Итак, что касается молока. Плотность во всех образцах не соответствует требованиям ГОСТа, и составляла от 1,024 до 1, 026. Самая низкая обнаружена у №2 — 1,024 и у №3 — 1,025. Жирность молока: в образце №1 — 2,4%; №2 — 2,7%; №3 — 3,1%; №4 — 2,5%; №5 — 3,6%.

Нам неизвестно, какие показатели жира были указаны на упаковках, но результаты анализов настораживают. Безусловно, говорить о том, что это фальсификат, — нет достаточных оснований, но очевидно то, что нарушения были.

— Интересно — откуда излишки жира? В приобретенном нами молоке самый высокий показатель был 3,5%. А какая взаимосвязь между жирностью и плотностью молока?

— Между количеством жира и плотностью обратная зависимость. Чем ниже жирность, тем выше плотность. Согласно ГСТУ, показатель плотности молока должен быть не меньше 1,027 для молока с жирностью 3,5 %, у молока с жирностью 1% плотность 1,030. Известно, разведение молока водой всего лишь на три процента дает снижение плотности на 0,001. Несложные подсчеты показывают, что минимум 3% воды во всех образцах молока было добавлено. К тому же при заявленной жирности 3,5% не должно быть 3,6%, так же как и при 2,5% не допускается 2,7%. Повышенный показатель жирности при сниженной плотности говорит о том, что, возможно, в продукт добавлено сухое молоко или какие-то другие ингредиенты.

Следующий продукт — биокефиры, которые весьма популярны, особенно весной. Было исследовано три образца: жирность №1 — 0,7%; №2 — 1,3%; №3 — 1,8%. Несложно понять, что ни один из них не дотягивает до стандартных показателей 1% или 2,5% .

Мы получили четыре образца кисломолочного творога и можем сообщить следующие результаты: жирность образца №1 — 4,0%; №2 — 9,0%; №3 — 10,0%; №4 — 6,0%.

— Мы покупали творог с жирностью 5% и 9%, это же на упаковках написано! К тому же и разница в цене заметная!

— Да, жирность влияет на цену. Это касается также и сметаны, четыре образца которой мы исследовали в лабораториях. Показатели жирности такие: №1 — 19,0%; №2 — 20,0%; №3 — 19,0%; №4 — 19,0%. Судя по всему, сметана была двадцатипроцентная.

Вывод напрашивается сам собой: почти все образцы молочной и молочнокислой продукции не соответствуют тем показателям жирности, которые указаны на маркировке.

— Наверное, все это нужно честно писать на упаковке, а покупатель пускай выбирает — ведь есть же любители обезжиренного творога или однопроцентного кефира. А так нас заставляют платить за 2,5% жира в том же кефире, хотя его там намного меньше. Выдержат ли наши производители конкуренцию в условиях ВТО?

— На рынке молокопродуктов будет очень сложно. Крупных животноводческих комплексов, как раньше, у нас нет, контроля за производством молока тоже нет. На заводы молоко поступает сборное — его закупают в основном в частном секторе, свозят с разных подворий, разных сел.

Как можно проследить, в каких условиях хозяева содержат корову, здорова она или больна, как проводится дойка, насколько чистая посуда? В европейских странах коровье молоко как сырье существует только одного сорта, с общей бактериальной обсемененностью (МАФАМ) не более 100 микроорганизмов в 1 куб. см. У нас заготавливается молоко четырех сортов — экстра, высшего, первого и второго. Для пастеризации допускается молоко экстра, высшего и первого сорта с обсемененностью от 100 до 500 микроорганизмов в 1 куб. см соответственно.

— А что тогда находится в пакете?

http://i020.radikal.ru/0804/8a/fc35ad88cac1.jpg

— Это когда к вышеперечисленному еще добавляют растительные жиры и другие немолочные продукты — крахмал, например, — подвела черту в молочной теме М.Гулич.

Что еще за это время мы узнали о своих любимых продуктах? Все образцы — хлеб, колбасные и молочные изделия прошли проверку еще в одной лаборатории — радиационно-гигиенических регламентов. Профессор Иван Лось заверил нас, что все предоставленные образцы отвечают требованиям безопасности по содержанию радионуклидов — стронция и цезия.

Наконец-то пришло время вскрыть заветные конверты, в которых хранилась информация о тех образцах, которые мы приобрели для исследований.

Молочные сосиски в лаборатории поступили под такими номерами: 1 — ТМ «Ятрань»; 2 — ТМ «Идекс»; 3 — ТМ «Русанко»; 4 — ТМ «Глобино». Колбаса высшего сорта, в названии которой имеется слово «Докторская»: 1 — «Кременчугмясо»; 2 — КМПЗ (Киевский мясоперерабатывающий завод); 3 — Тульчинский мясокомбинат.

Вскрываем «молочный» конверт. В ходе проекта мы исследовали такие образцы молока: №1 — «Білосвіт» (г.Николаев), жирность 2,5%; №2 — «1-й Киевский молокозавод», 2,5%; №3 — «Яготинське», 3,2%; №4 — «Слов’яночка» (г.Вишневое) — 2,5%; №5 — «Ласуня» — 3,5%, срок хранения — 180 суток.

Кефира было три образца: №1 — «Летний день» («Кремез»), жирность 1%; №2 — «Яготинський» — 2,5%; №3 — «Био-баланс» («Галактон»), 2,5%.

Вся сметана на упаковках имела одинаковую жирность — 20%. №1 — ТМ «Кремез»; №2 — ТМ «Злагода» (г.Днепропетровск); №3 — ТМ «Фанні» (г.Николаев); №4 — «7-Я» (1-й Киевский молокозавод).

И наконец кисломолочный творог. №1 — «Яготин», жирность 5%; №2 — ТМ «Щодня» — 9%; №3 — ТМ «Слов’яночка», 9%; №4 — «Баланс», 5%.

Надеюсь, что любопытство наших читателей удовлетворено. Но на этом наш проект не завершается. Все документы, подтверждающие факт закупки, упаковки с этих образцов, а также все протоколы исследований, зарегистрированные и подписанные в установленном порядке, хранятся в редакции, а копии документов мы отправили в компетентные органы, в том числе и в Госкомпотребстандарт. Надеемся, что специалисты в области стандартизации и метрологии по достоинству оценят результаты анализов, а также дадут ответ нашим читателям, почему продукты высшего качества так далеки не только от требований Госстандарта, но даже от тех показателей ТУ, которые они выносят на маркировку. Среди образцов, которые не отвечают требованиям, предъявляемым к высшему сорту, есть и такие, которые в свое время были отмечены в рамках конкурса «За наивысшее качество». Надеемся услышать комментарии и по этому поводу.

Последнее время мне пришлось общаться с различными специалистами, в том числе и с санитарными врачами, от которых услышала немало жалоб на то, что с каждым годом все сложнее провести проверку на предприятиях, которые выпускают мясные и молочные изделия. Стоит ли при этом удивляться, что в сосисках высшего сорта обнаруживается не только ГБКП, но и золотистый стафилококк? Не намного лучше обстоят дела и с молочными продуктами — не только в твороге, но и в двух герметично упакованных образцах, в молоке и сметане, выявлена кишечная палочка.

Результаты исследований были также предоставлены в Межведомственную комиссию по биологической и генетической безопасности, которая создана при СНБО Украины. По мнению ученых, качество пищевых продуктов — это стратегический вопрос. Особенно для нашей страны, где добрая половина населения львиную долю своих доходов тратит на питание — по карману ли нашим бюджетникам, студентам, многодетным семьям и пенсионерам качественные продукты? Им нередко приходится покупать то, что подешевле, но если высший сорт не отвечает всем требованиям, то что же говорить о первом или втором?! Как писал классик — если сливки плохи, то что же молоко?..

Нас долго призывали защищать и поддерживать отечественного производителя, наверное, пришло время защищать и уважать потребителя. Сегодня продолжительность жизни в нашей стране на 10—15 лет меньше, чем в странах Европы. Причин этому много, но не следует забывать: мы есть то, что мы едим.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:14:57)

36

«ЗЕРКАЛО НЕДЕЛИ» НАЗВАЛО МАРКИ ПРОДУКТОВ, В КОТОРЫХ ОБНАРУЖЕНЫ ОПАСНЫЕ БАКТЕРИИ

Золотистый стафилококк был обнаружен в «Молочных» сосисках высшего сорта ТМ «Глобино», а кишечная палочка — в «Молочных» сосисках ТМ «Ятрань». Также в сосисках этих марок обнаружили превышение нормы содержания разлагающих микроорганизмов.

Таковы результаты исследования, проведенного лабораториями Института гигиены и медицинской экологии имени А. Марзеева АМН Украины по инициативе «ЗН».

В молочных продуктах, подвергшихся тестированию, сотрудниками лаборатории санитарной микробиологии также были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

В частности, БГКП обнаружены в молоке «Яготинське» (3,2% жирности), сметане «7-Я» (20%) и в кисломолочном твороге ТМ «Щодня» (9%).

«Мы провели микробиологическое исследование 15 проб молока и кисломолочных продуктов на соответствие нормативным документам. В 12 пробах отклонения не выявлены», — рассказала научный сотрудник лаборатории санитарной микробиологии Светлана Березовчук.

Все документы, подтверждающие факт закупки, упаковки с протестированных образцов, а также все протоколы исследований, зарегистрированные и подписанные в установленном порядке, хранятся в редакции газеты.

Копии документов отправлены в компетентные органы, в том числе и в Госкомпотребстандарт. Результаты исследований были также предоставлены в Межведомственную комиссию по биологической и генетической безопасности, которая создана при Совете национальной безопасности и обороны Украины.

Подробнее читайте в статье Ольги Скрипник «Если сливки плохи, то что же в молоке?..» в свежем номере «ЗЕРКАЛО НЕДЕЛИ».

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:17:40)

37

ПОЛЕЗЕН ЛИ ЙОГУРТ?

По материалам: Газета.ru

http://i020.radikal.ru/0804/0b/32d3c7d56092t.jpg

Действие лактобактерий, попадающих в организм с йогуртами, оказалось гораздо серьёзнее, чем считалось до сих пор. За время пребывания в кишечнике они успевают не только вытеснить "плохих" собратьев, но и изменить обмен веществ "хороших", и даже повлиять на работу печени.

То, что полезная микрофлора способна влиять на функционирование кишечника, за последние десять лет стало понятно не только ученым, но даже маленьким детям, с той или иной степенью удовольствия поедающим "живые" йогурты. Менее известным является тот факт, что бактерии, содержащиеся в таких продуктах, вовсе не заселяют кишечник и задерживаются там совсем ненадолго.

Тем не менее, по данным швейцарских специалистов, эффект от такого временного подселения гораздо серьёзнее: внедрённые в кишечник лактобактерии способны влиять на обмен веществ, менять среду обитания и даже регулировать работу печени. При этом, несмотря на то, что задерживаются лактобактерии в организме недолго, они успевают заставить организм создать предельно благоприятные для его колонизации условия.

История симбиоза млекопитающих и бактерий насчитывает не одну тысячу лет. Не является исключением и человек, в кишечнике которого содержится столько микробов, что их вес в сумме достигает 1-1,5% всей массы человеческого тела. У здорового человека заселяющие толстый кишечник бифидобактерии переваривают клетчатку и синтезируют некоторые витамины. Кроме того, бифидобактерии помогают в становлении иммунной системы и нормальном функционировании пищеварительной системы. Бактерии работают, разумеется, не безвозмездно: наш организм создает для них идеальные условия - оптимальный температурный и газовый режим с должной влажностью; насчёт пропитания тоже беспокоиться не приходится.

Безусловно, на этом "празднике жизни" не обходится и без патогенных бактерий. К таким "плохим" относятся постоянно присутствующие, но находящиеся под присмотром "хороших" бифидобактерий клостридии, бактероиды, стрептококки и кишечная палочка.

Нарушение баланса по разным причинам, среди которых и приём антибиотиков, и неправильное питание, и стресс, приводит к тяжелым расстройствам - например, синдрому раздраженного кишечника, гастриту и язвам, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку различных отделов пищеварительной системы и даже диабету, за счет развития устойчивости к инсулину. Бактерии влияют даже на эффект принимаемых лекарственных препаратов.

Самым распространённым способом "поправить" пошатнувшуюся микрофлору остается прием пробиотиков - живых культур непатогенных бактерий. В основном это лакто- (называемые ещё молочнокислыми) и бифидобактерии. Бифидобактерии входят в состав именно лекарственных препаратов, прописываемых врачом при дисбактериозе, а лактобактерии, в основном - Lactobacillus paracasei и rhamnosus, можно найти в любом хорошем йогурте с не истекшим сроком годности.

Вопреки распространенному стереотипу, лактобактерии не заселяют кишечник на длительное время. Они действительно обладают "положительным действием" на микрофлору кишечника, но лишь за счет вытеснения патогенных клостридий, стафилококков и кишечной палочки. К доказанным их свойствам относится ещё стимуляция иммунной системы.

Назначенные врачами бифидобактерии заселять складки толстой кишки способны, но лишь при условии длительного курса приема и очень ослабленного состояния собственной микрофлоры. В противном случае это было бы похоже на штурм человеческих внутренностей с соотношением сторон 1:10 000, причем не в пользу "гостей".

Однако всё вышеописанное - это эффекты, получающиеся в результате взаимодействия бактерий друг с другом, в крайнем случае - с клетками иммунной системы.

Специалисты из швейцарского центра Nestle считают, что влияние пробиотиков на наше здоровье может быть гораздо большим. Раньше они опубликовали данные о корреляции пристрастий к шоколаду и состава микрофлоры кишечника. На этот раз совместно со специалистами из Шведского университета в Упсале и Имперского колледжа Лондона они попробовали оценить глобальные изменения в системе обмена веществ.

Для этого они оценивали уровень метаболитов в печени, моче, крови и фекалиях подопытных, получавших вместе с обычным питанием еще и культуры L. rhamnosus. Конечно, эксперименты проводились не на людях, а на мышах, "пустой" кишечник которых заселяли микрофлорой, полученной от 20-недельного ребенка. Через некоторое время им "назначали" курс пробиотика.

Как и ожидалось, лактобактерии не задерживались в организме длительное время и не вытесняли бифидобактерий. Тем не менее, выяснилось, что они изменяли метаболизм последних на генетическом уровне. И более того - влияли на обмен аминокислот и желчных кислот в организме самого человека, регулируя активность печени.

О целенаправленном влиянии на работу печени ученые говорить не решаются, ведь бактерии изменяют уровень аминокислот, липопротеинов и метаболитов желчных кислот в крови, на что печень уже реагирует увеличением или уменьшением выброса желчи. Примечательно, что при этом создаются оптимальные условия для жизнедеятельности именно лактобактерий.

Ученые также пришли к выводу, что эффект зависит от исходных условий - то есть особенностей обмена веществ конкретного организма и состава микрофлоры, заселяющей его кишечник. Они снова возвращаются к мысли, высказанной в прошлой работе, только на это раз они не просто отметили корреляцию типов микрофлоры и особенностей макроорганизма, а даже частично объяснили механизм обеспечивающий.

По мнению специалистов, уже в ближайшем будущем с помощью культур пробиотиков можно будет влиять не только на вкусовые пристрастия, но и на обмен веществ.
Правда, для этого придется тщательно изучать "исходные данные" - геном каждого пациента и его микрофлору.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:20:26)

38

В ЧЁМ ОПАСНОСТЬ СУХОФРУКТОВ?

08.07.2008 // 03:18 // MIGnews.com.ua

http://s55.radikal.ru/i148/0807/5d/993d7f5034bct.jpg

Всем известны полезные свойства этих продуктов. Но недавно ученые выяснили, что и они могут таить в себе опасность. Все эти вкусные продукты могут стать источником проникновения в организм человека афлатоксина.

Заражение зерновых и сухофруктов плесневым грибком аспергилой, которая и вырабатывает афлатоксин, может произойти при неправильном хранении и переработке.

Афлатоксины, попадая в организм, накапливаются в печени, вызывая ее токсическое поражение и перерождение клеток в раковую опухоль, сообщает УНИАН.

Кроме того, известно влияние этого вещества на подавление иммунных сил организма. Специалисты предлагают прежде, чем совершить покупку, внимательно присмотреться к лакомству, не видны ли на нем следы плесени.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:22:21)

39

ЧЕМ ВРЕДНА КОЛБАСА?

20.05.2008 

http://s54.radikal.ru/i145/0807/09/c7cac8bdfefct.jpg

Ну, кто из нас не любит колбасу или колбасные изделия? Именно колбаса считается с давних пор самым популярным продуктом питания, но как раз против нее всегда выступали диетологи всего мира. Причина их негодования заключалась в том, что содержание жира в этом вкусном продукте достигало сорока пяти процентов, при наличии белка лишь в размере пятнадцати процентов.

По подсчетам ученых в организм человека ежегодно поступает до десяти килограмма жира в связи с потреблением колбас. Перед технологами колбасного производства была поставлена задача, свести содержание жиров к минимуму при сохранении качества, то есть мягкой текстуры колбас и их вкуса.

До настоящего времени этого условия никому не удавалось выполнить, ведь именно жир придает и обеспечивает сохранность ароматических свойств колбасных изделий.
Но, вот совсем недавно, руководитель отдела экспериментальных технологий Мюнхенского института, сделал заявление о том, что ученым удалось разработать рецептуру полезной колбасы.

Немецкие специалисты подошли к проблеме с двух сторон: в первом случае они повысили требования к сырью, которое должно представлять сорта мяса с низким содержанием жира, а во втором – нашли способ, помогающий удержать воду в исходном продукте, что позволяет ему сохранять свою сочность.

Колбаса, которую в шутку называют "фитнес-колбасой", содержит в себе лишь 2,9% жира.

Но не только благодаря этому показателю, колбаса стала диетическим продуктом.

Дело в том, что при снижении ее жирности, отпадает необходимость использования консервантов, которые призваны препятствовать окислительным процессам в жире и, соответственно, снижать развитие токсичности продукта.

ИСТОЧНИК
unian.net

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:25:21)

40

Осторожно, морепродукты!

http://s56.radikal.ru/i151/0808/41/f7b62d6feae4t.jpg

Из-за глобального промышленного химического загрязнения водной среды в морепродуктах и в организмах речных обитателей концентрируются смертельно опасные органические соединения ртути.

Данное вещество значительно превышает по степени токсичности такой известный яд как сулема. У людей, потреблявших эти морепродукты, развивалось заболевание, характеризовавшееся сложным неврологическими симптомами, у новорожденных детей отмечались пороки развития. Последнее объясняется тем, что ртуть легко переходит через плаценту, и уровень концентрации ртути в головном мозге эмбриона наблюдается в 7 раз более высокий, чем у матери.

http://s57.radikal.ru/i156/0808/04/26cc0385e7cct.jpg

Возникает вопрос, а откуда вообще берутся соединения ртути в тех районах, где нет ни заводов, ни других загрязняющих окружающую среду объектов. На сегодняшний день только выбросы металлической ртути в атмосферу составляют свыше 6000 тонн в год, из которых 2500 тонн приходится на природные источники - вулканы, лесные пожары.
 
Взаимодействуя в атмосфере с кислыми дождями, элементная ртуть превращается в неорганические соли ртути, которые, осаждаясь в реки, моря и болота, превращается в метилртуть. Это происходит в природных условиях биохимическим путем и одно из объяснений данного процесса заключается в том, что образование метилртути является своеобразной детоксикацией. Известно, что неорганическая ртуть митилируется в определенных количествах не только в водной толще, но и в донных отложениях, в почвах, а также в кишечном тракте и коже рыб. Метилртуть из водной среды активно аккумулируется фитопланктоном, который является пищей для зоопланктона, которым преимущественно питаются рыбы.

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 13 сентября, 2008г. 14:26:31)