УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

Найдено в соцсети

ПОВИДЛЯНКА - ПИРОГ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ С ПОВИДЛОМ от Констанция с сайта edimdoma.ru

Повидлянка — один из многочисленных вариантов манника, получивший свое название за счет того, что основным ингредиентом в этом пироге является повидло или густое варенье. Я использовала густой сливовый джем собственного приготовления. Чтобы пирог был еще вкуснее, дайте тесту немного настояться после добавления манной крупы. Манка должна набухнуть, тогда в готовой выпечке не будут ощущаться сухие крупинки по краям корочки. Пирог получился чуть мокровато-пористым, воздушным, с рассыпчатой структурой  и с кусочками миндаля.  А запах! Попробуйте! На здоровье!

Ингредиенты:

Основные

манная крупа - 200 г
повидло - 600 г
яйца куриные - 5 шт.
сахарный песок - 3 ст.л.
миндаль жареный - 1 стакан
ром - 3 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8

Приготовление:

шаг 1

Смешать повидло с ромом и манной крупой.

шаг 2

Аккуратно отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара добела. Добавить к смеси манки и повидла с ромом.

шаг 3

Белки взбить до крепкой пены. Для того, чтобы быстрее взбить яичные белки, предварительно охладите их. Также можно добавить соль на кончике ножа.

шаг 4

Миндаль измельчить или мелко порезать. Часть целого миндаля оставить для посыпки.

шаг 5

Белки осторожно ввести в тесто.

шаг 6

Форму для выпечки смазать маслом. выложить в нее тесто, посыпать оставшимися миндалем и сахаром. Духовку разогреть до 180°С.

шаг 7

У меня форма для выпечки диаметром 26 см. Моя повидлянка была готова через 35 минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Даша Barakuda пишет:

Без второго блюда не бывает полноценного обеда.   

Жаркое по-закарпатски

Ингредиенты:

200 г говяжьего мяса;
4 средних клубня картофеля;
100 г лесных грибов;
1 головка репчатого лука;
10 г гусиного или любого другого животного жира (смалец);
2 столовые ложки томатной пасты;
150 мл грибного отвара;
10 зелени петрушки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить.
Картофель помыть и очистить, затем разрезать на 4 части и обжарить на смальце. Грибы помыть, нарезать пластинками и отварить. Репчатый лук мелко нарубить и пассеровать с томатной пастой, добавив немного воды.
Зелень петрушки измельчить. В горшочек слоями положить обжаренные картофель, мясо, грибы, пассерованный с томатной пастой лук и мелко нарезанную зелень петрушки.
Посолить, посыпать молотым перцем, залить жаркое грибным отваром. Горшочек накрыть, поставить в духовку и тушить до готовности 40-60 минут.

mandrivnik (он же Fima) писал:

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Продукты:

чищеные кабачки 800 г
репчатый лук 100 г
морковь 100 г
томатная паста "Помидорка" (самая густая и вкусная) 80 г
соль, сахар, перец по-вкусу

Способ приготовления:

Овощи нарезать кусочками и обжарить. Пропустить через мясорубку. Добавить пасту и тушить в кастрюле при постоянном помешивании 30 минут. Разложить по стерилизованным банкам. Не закрывая плотно крышкой, поставить в кипящую воду по горлышко. Кипятить банки 0,5 литра - 15 мин., 1 л - 25 мин. Достать из кипятка и немедленно закатать крышкой. Если не для хранения, то стерилизовать, конечно, не надо.

Пальчики оближешь, какая вкуснятина! И заметьте - никаких консервантов и уксуса!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК