Макаронные изделия

МАКАРОНЫ С ПОМИДОРАМИ И АРТИШОКАМИ

Как известно, толстеют не от макарон, а от соусов к макаронам. И этот соус не заставит вас беспокоиться о фигуре.

На 4 порции:
300 г макарон пенне
6 кусочков сушеных помидоров в масле
1 красная луковица
около 10 артишоков в масле
50 г черных маслин
50 г сыра пекорино
100 г салата рокет

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить.

2. Тем временем слить помидоры, сохранив масло. Нарезать. Нагреть 1 ст лмасла в сковороде. Нарезать луковицу на тонкие кусочки и обжарить в течение 5-6 минут до мягкости и золотистого цвета. Слить артишоки и нарезать их и оливки.

3. Натереть половину сыра пекорино и перемешать. Снять с огня и добавить рокет и макароны. Разделить макароны между четырьмя тарелками и потереть сверху оставшийся сыр.

МАКАРОНЫ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ С БАЗИЛИКОМ

Остатки можно использовать как холодный макаронный салат - просто побрызгайте сверху оливковым маслом, если хотите.

Энергетическая ценность:
В 1 порции: 452 ккал, 8 г жира

На 4 порции:
2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
2 красные луковицы, порезанные на кусочки
2 красные перца чили, очищенные от семян и порезанные
3 зубчика чеснока, порезанные
1 ст. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
1 кг маленьких помидоров
350 г макарон
горсть листьев базилика и 2 ст. л. тертого пармезана

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В форме соединить перцы, лук, чили и чеснок. Посыпать сахаром, побрызгать маслом и приправить солью и перцем. Запекать 15 мин, перемешать с помидорами и запекать еще 15 мин.

2. Пока запекаются овощи, отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой. Слить.

3. Достать овощи из духовки, перемешать с макаронами. Порвать листья базилика руками и посыпать сверху. Подавать с пармезаном.