СРОКИ ГОДНОСТИ ПРОДУКТОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Срок годности некоторых продуктов намного меньше, чем принято думать. Так, например, срок хранения приготовленной еды, в холодильнике в герметичном контейнере максимум 4-5 дней. Оставлять ее при комнатной температуре более чем на четыре часа рискованно.

http://medicina.kharkov.ua/uploads/http-www-news-ru/the-shelf-life-of-foods-in-the-refrigerator-news-ru.jpg

Свежие яйца всегда должны храниться в холодильнике, потому как при комнатной температуре они довольно быстро теряют качество. Самый оптимальный срок для использования свежих яиц - неделя. В холодильнике срок годности яиц от трех до четырех недель. Нужно стараться размещать яйца подальше от отделения с луком и чесноком, чтобы они не впитали запах. Что касается вареных яиц, то храниться в холодильнике они должны не более недели.

Срок годности грибов в охлажденном виде до пяти дней. При этом их нужно завернуть в бумажное полотенце и затем положить в полиэтиленовый пакет.

Свежие травы лучше всего хранить немытыми, завернутыми в слегка влажное бумажное полотенце или помещенными в пластиковые пакеты с зип-застежкой. Свежий базилик лучше не хранить больше четырех дней, а кинзу - более недели.

Готовые салаты с куриным мясом или тунцом можно хранить в холодильнике не больше трех дней.

Рыбу и морепродукты лучше всего использовать свежими, не храня в холоде. Срок годности в холодильнике для этих нежных продуктов составляет не более двух дней. Свежие мидии запрещено хранить более двух дней дней, устрицы сохраняются до трех дней. Вареные креветки можно подержать в холодильнике три дня.

Большие куски мяса, стейки, плотно обернутые пищевой пленкой, выживут в холоде три или четыре дня. Баранина или свиные отбивные, тушеное мясо птицы, можно хранить в холодильнике не более одного-двух дней.

Срок хранения в холодильнике сыра, плотно завернутого в полиэтиленовом пакете, - до двух недель. Хранить сыр лучше всего в нижнем ящике. Срок хранения полумягкого или твердого сыра, таких как чеддер или гауда, - 2-3 недели, но важно помнить, что они не должны быть в самой холодной части холодильника.

Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Шоколаду и конфетам холодильник противопоказан. При низкой температуре на их поверхности выступает конденсат. Потом он высыхает, и на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара — шоколад "седеет". Есть его можно, но он уже не такой красивый и вкусный. Если же шоколад, конфеты плотно запакованы в полиэтилен, то злополучный конденсат может довести их не только до поседения, но и до плесени.

Хранение варенья, консервов и копченостей в холодильнике не нуждаются. Не нуждаются в холодильнике также ни картофель, ни репчатый лук, ни чеснок. Даже, напротив, они сохраняются там хуже, чем вне холодильника. Помидоры чувствуют себя лучше на холодильнике, чем внутри. Все-таки это южная культура, и холод им ни к чему, говорят специалисты.

По этой же причине дыни, тыквы и баклажаны не становятся лучше от хранения в холодильнике. Дыни и тыквы, если их кожура не имеет повреждений и пятен от ушибов, даже зимуют на кухонном шкафу и сохраняют товарный вид и нормальный вкус месяцами.

Тропические плоды тем более нельзя хранить в холодильнике. Не любят этого также гранаты и хурма. Лучше завернуть эти фрукты в несколько слоев бумаги и держать в сухом месте при комнатной температуре. Недозрелые фрукты в таких условиях успешно дозревают.

ИСТОЧНИК