Много лет назад у нас гостила женщина из Дагестана, готовила нам очень вкусные блюда.
Запомнилось блюдо, она его называла "чуду", выглядит как пицца, только с мясным фаршем и в мясо она добавляла жидкость по цвету похожую на молочную сыворотку, она говорила, что называется ханс или ханц, имеет вкус слабого, очень нежного уксуса и как я поняла получают его из молока.
Если кто знает как его приготовить, поделитесь пожалуйста.
Ищу рецепт уксуса из сыворотки
Страница: 1
Сообщений 1 страница 7 из 7
Поделиться1Пятница, 8 июня, 2012г. 23:39:30
Поделиться2Суббота, 9 июня, 2012г. 10:31:36
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Первый раз про такой слышу. Но обязательно поинтересуюсь у друзей-подруг. Может кто и знает про такой уксус.
Поделиться3Суббота, 9 июня, 2012г. 15:49:52
Ольга-Алёнушка, спасибо за внимание!
Извините, я была невнимательна.
Я зарегистрировалась по ссылке, которую Вы дали,под тем же ником, жду когда мне на почту пришлют
подтверждение, я совсем слабый пользователь и что делать дальше не знаю.
А поповоду моей просьбы, в интернете мелькает о этом так называемом уксусе информация, он называется сывороточный уксус, но нигде нет рецепта его приготовления, да и называется он видимо поразному у восточных народностей.
Я понимаю, надо получить из молока сыворотку...
И тут уже вопросы, из какого молока, пакетного из магазина, или рыночного, да и сыворотку получить из кипяченого молока или не доводить до кипения и видимо надо что-то в эту сыворотку добавлять, как, сколько хранить, в тепле, в холодильнике?
Моя дочь уже отчаялась получить этот уксус методом тыка, у нее сыворотка горчит, а должна быть кисленькая, слегка сбраженная, надо узнавать у восточных женщин, поэтому я написала на форум, у вас такой замечательный сайт.
Спасибо, Галина.
Отредактировано Гала (Суббота, 9 июня, 2012г. 15:54:16)
Поделиться4Среда, 13 июня, 2012г. 23:09:16
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Гала, Спасибо за похвалу сайту.
Галиночка, частично я ответила вот ТУТ (жми на ссылку - слово "ТУТ"). А ЗДЕСЬ - мой рецепт приготовления творога (жми на ссылку - слово "ЗДЕСЬ").
Предлагаю дальнейшее обсуждение интересующего вопроса перенести на основной форум. Кстати, просьба - создай там, пожалуйста, "дубль" 
этой темы в разделе КУЛИНАРНО-РЕЦЕПТУРНЫЙ ВИНЕГРЕТ.
Поделиться5Понедельник, 8 июня, 2020г. 12:37:48
а его не продают в готовом виде?
Поделиться6Среда, 12 августа, 2020г. 14:46:50
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Рецепт от Закир Каибов с Ответов мейл.ру
УКСУС ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Нужно взять сыворотку недокепиченую из домашнего густого кефира и т.д. (Полученную с подогревом до 50 градусов). И эту сыворотку налить в стеклянную банку и накрыть бинтом, поставить в тёплое тёмное место. Если сверху появляется плёнка, похожая на плесень, - аккуратно убирать. И ждать 2-3 месяца, чем дольше стоит тем лучше. Закрывать нельзя.
ЭТО ЛЕЧЕБНЫЙ. Есть и такой рецепт. Сыворотку из-под сыра или творога (лучше из творога) наливают в бутылки и закрывают, ставят под солнцем дней 10-15 дней. Потом убрать в тёплое место. Через месяца 2-3 готово. Это добавляют в супы, вторые блюда, макают мясо. В Дагестане его называют Ханц.
Поделиться7Среда, 12 августа, 2020г. 15:02:34
- Душа форума
- Откуда: Луганск - Петрозаводск
- Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17558
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-03-19]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
Воскресенье, 21 апреля, 2024г. 00:13:53
Рецепт от Шиг Алей с Ответов мейл.ру
УКСУС ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Уксус - это что-то перебродившее с доступом воздуха. Попробуйте добавить туда сахара и дрожжей и не закрывайте. Через дней 10, когда станет прозрачной - должен быть уксус.
Страница: 1
